Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
No tinc gaire clar si la meva relació amb el moniato és ja obsessiva o a algú més li passa… en posaria a tot arreu! Aquest cop he substituït part de la farina per aquest tubercle i he fet un pa de pessic de cacau i moniato. En tenia uns quants de fets al forn i …
La recepta de carbassó i tomàquet a la provençal és perfecta per posar-la com a guarnició o bé per oferir-la com un entrant. De fet, ha estat part del meu menú de la nit de Nadal aquest any. És una bona opció per fer verdura d’una manera diferent i fer una mica més lleuger l’àpat, que aquests dies no …
Farà cosa d’uns tres o quatre anys, vam veure per casualitat una recepta que es deia arròs a l’estil grec i duia ingredients típics de Grècia com el formatge feta i les olives Kalamata (les trobràs a Bon Preu i a Carrefour). El vam fer i ens va encantar. Però, com sovint passa, no vam guardar la …
No se m’havia acudit posar cúrcuma a cap dolç fins que en vaig tastar unes galetes de Sol Natural. Eren bones, però massa dolces pel meu gust, per això vaig començar a fer proves fins que vaig donar amb una recepta de galetes de cúrcuma pròpia que m’agradés. Ingredients 2 ous (o lli i aigua, el que …
M’encanta l’estiu, la calor i el bon temps, però reconec que m’agrada molt el color taronja dels productes de tardor! Entre ells, hi ha la carbassa, que pot servir per a qualsevol mena de preparació. Fins i tot per fer un pa proteic i sense farines com aquest. Només et calen ous, llavors de lli …
Crec que puc dir que tinc els pans de motlle dominats! I he de donar les gràcies a en Jordi de Mamafermenta. El seu blog és una enciclopèdia sobre el pa sense gluten i els seus tallers, molt recomanables per posar en pràctica tota la teoria. De tot el que he après amb ell ha sortit aquest pa …
Ho he dit mil cops i hi torno: la cuina vegana és increïblement creativa. Quan vaig haver d’eliminar la lactosa de la meva dieta, vaig adonar-me de com s’ha convertit en un ingredient clau per a la conservació de certs productes processats com els embotits. Fins i tot alguns que presumeixen de ser de producció artesanal i natural, en …
Els crackers sempre van bé per a un aperitiu. Si es fan amb herbes aromàtiques i un bon rajolí d’oli d’oliva verge extra, es mengen sols sense adonar-te’n. Ara bé, amb un bon paté (com el d’azukis que et vaig compartir), hummus o tahina, també. La darrera recepta que he utilitzat és la d’aquests crackers de cigró i llavors. Ingredients …
Sopa de remolatxa, barszcz czerwony o borsch. És un caldo d’arrels típic del nord d’Europa, de Polònia, Ucraïna i Rússia. Cadascú té la seva variant, però la base és la mateixa: la remolatxa. És un plat molt reconfortant per als mesos d’hivern Utilitza hortalisses de temporada que ajuden a escalfar el cos. A mi m’encanta …
Fa un temps vaig comprar un paquet de farina de plàtan a l’Alcampo. El tenia guardat a l’armari i no hi pensava, però remenant les farines que tenia, la vaig veure i vaig decidir que era hora d’obrir-lo i fer pancakes amb farina de plàtan. Té un sabor particular, no sabria com definir-lo. No s’assembla gent al plàtan …