Que aixequi la mà qui adori el mango i el coco! Jo no n’alço una, no, sinó les dues! I és que fer postres sense sucre i sanes és compatible amb gaudir. A més a més, t’obliga a esprémer la teva capacitat creativa i crear delícies com aquesta mousse de coco i mango. Bona pinta, oi? Doncs espera a tastar-lo… veuràs quin deliri! El punt dolcet l’obtindràs a través de la fruita i el coco, i sense que sigui excessiu.
Aquesta recepta va ser la meva alternativa a un dinar familiar. Mentre ells endrapaven una típica mousse de xocolata d’aquelles que embafen, jo gaudia de la meva versió saludable.
Ingredients
1 mango
1 iogurt de coco
2 c/s de farina de fajol
2 c/p de llavors de xia mòltes
Oli de coco
Elaboració
1. Escalfa una mica d’oli de coco en una paella. Quan s’hagi fos, tira-hi la farina de fajol. Barreja-ho perquè s’impregni amb l’oli.
2. Reparteix la massa en dos gots. Deixa-ho refredar a temperatura ambient.
3. Tritura el mango i afegeix-hi una cullerada petita de llavors de xia. Reserva.
4. Barreja l’altra cullerada de llavors amb el iogurt de coco. Reserva.
5. Agafa els gots on has posat prèviament la base de les postres. Posa-hi una capa de iogurt en cada gotet i per sobre, una de mango.
6. Deixa les postres a la nevera un parell d’hores perquè es refredin i la xia s’hidrati, així agafarà textura de mousse.
7. Gaudeix de la teva mousse de coco i mango.
Aquesta recepta està feta amb mango perquè és una fruita carnosa que ajuda a tenir la textura de mousse o papilla, però també serviria el caqui o l’alvocat barrejar amb cacau. Una altra opció és preparar una melmelada de fruits vermells, pera o poma. Només cal triturar la fruita, posar-la en un cassó i evaporar el líquid. Un cop llest, barreja-ho amb les llavors de xia i deixa-ho reposar.
Si revises l’índex de receptes, trobaràs altres opcions de postres saludables amb fruita.
