Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
Que aixequi la mà qui adori el mango i el coco! Jo no n’alço una, no, sinó les dues! I és que fer postres sense sucre i sanes és compatible amb gaudir. A més a més, t’obliga a esprémer la teva capacitat creativa i crear delícies com aquesta mousse de coco i mango. Bona pinta, …
M’encanten les cremes i purés de verdures, siguin del que siguin. I la crema de bròquil és una de les que més m’agraden! La base és aquesta crucífera, però pots complementar-la amb tota mena d’opcions. Aquí te’n deixo una amb ingredients que tothom té a casa. Amb les mides que et marco, en tindràs per …
M’encanten els ous. No només pel seu sabor, sinó perquè permeten fer mil i una elaboracions i sempre queden bé, no trobes? A més a més, el seu sabor canvia moltíssim segons com el cuinis. Vaja, que qui no mengi ou… té delicte! Doncs bé, precisament el meu company té problemes amb l’ou i he …
Qui diu que no a un bon plat de pasta? Però fem-ho divertit i triem macarrons fets de llegums. Més concretament, de llentia vermella… què et sembla la idea? Aquesta és la base d’aquest plat de pasta al curry, acompanyat de verdures saltades i una crema que té truc: porta ou! Així tindràs una proposta …
Cansada de la clàssica pasta carbonara, bolonyesa, napolitana, se m’ha acudit jugar amb les verdures per a aquest plat: espaguetis amb albergínia i ricotta vegana. És ideal per introduir més verd, però acompanya-ho d’una amanida, és com he fet jo. Ingredients (2 persones) 150-180 g de pasta 1 albergínia 1 ceba 2 dents d’all 1 iogurt …
T’animes a tastar unes mandonguilles vegetarianes? Aquestes estan fetes de proteïna de pèsol texturitzada, tot i que es poden fer amb qualsevol mena de llegum. Fa temps que vaig incorporar la soja texturitzada a la meva dieta, però un dia em vaig adonar que entre això, el tofu i el tempe, hi havia un excés de soja al …
Abans d’anar al gra, pregunta clau: t’agrada el tofu? Em diràs que t’encanta o bé que l’odies, no hi ha terme mig, per això espero que aquest arròs amb tofu a la llimona t’ajudi a fer un passet més cap a aquesta proteïna vegetal. Reconec que aquest producte de soja no és pas una delícia, cal jugar molt …
A casa ens encanta l’escalivada. La fem al forn, al robot de cuina i, quan podem, posem les verdures a la brasa en papillota. La coca de recapte també una recepta que de tant en tant es deixa caure i d’aquí va sortir la idea de fer-ne una versió amb cassoleta d’escalivada feta amb farina de cigró sense …
Qui no recorda aquells pastissets que menjaven en Doraemon i en Nobita? Segurament tots vam pensar de petits que el farcit era xocolata, així que quan descobreixes que és una pasta feta amb mongeta només pots tenir una d’aquestes dues reaccions: decepció o curiositat. La va ser la segona, ja que quan vaig sentir a …
Desmuntem el clàssic «les amanides són avorrides»? Vinga, va! Et proposo un amaniment a base d’herbes aromàtiques que farà que posar un plat ple de verd a taula sorprengui tothom. Perquè sí, una amanida especiada com aquesta pot fer que siguis el rei a taula! I més fàcil, impossible. L’amanida és ideal com a entrant o acompanyant d’un plat …