Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
Apunta bé aquesta recepta de magdalenes de sèsam i garrofa perquè queden increïblement esponjoses! Porten tahin i també carbassa, el truc! La carbassa m’agrada utilitzar-la per donar un punt d’humitat i esponjositat a les receptes, i trobo que queda molt bé amb el puntet amarg que dona el tahin que, en aquesta recepta, substitueix l’oli. Ingredients 5 cullerades soperes de farina de …
Si algú et diu que la meitat dels invents que fa a la cuina són un desastre, creu-t’ho. Això no vol dir que el resultat final acabi a la brossa, a vegades l’enginy et porta a salvar aquests drames. Un exemple del què t’explico és aquest pastís fred de xocolata i albergínia. Inicialment havia de ser …
El moniato és un dels millors fruits de tardor. L’utilitzo per a tot, siguin receptes dolces o salades, sol o amb altres ingredients que li potencien el sabor. Aquest cop he optat per posar-lo com a base per a un brownie de moniato, garrofa i taronja sense gluten ni lactosa i totalment vegà. El truc? Que porta pell de taronja aprofitada de quan …
Anys enrere, la garrofa era un aliment que es donava als animals. No es valorava com es fa actualment, quan ha tornat a les cuines per donar un toc dolç a les pastissos i, en alguns casos, per substituir el cacau. Aquest cop he decidit utilitzar-la com a base d’aquest pastís de garrofa i fruits vermells. La …
Arriba la castanyada i… pànic per als al·lèrgics als fruits secs. Fa anys que vaig deixar de menjar panellets, però l’any passat ja vam alguns experiments per alguna cosa que s’hi pogués assemblar. Ara ho hem tornat a fer i el resultat ha estat molt satisfactori! Per això puc dir-te amb total seguretat que tinc LA recepta de panellets …
Els més puristes diran que un brownie sense nous no és un brownie. D’acord, podem parlar-ne, però els al·lèrgics als fruits secs també tenim dret a menjar-ne, no trobes? Aquest no en duu pas, com tampoc gluten ni lactosa, ni cap ingredient d’origen animal que la fa una recepta apta per a vegans. I no li té res a envejar a la clàssica …