Sopa de remolatxa

Sopa de remolatxa, barszcz czerwony o borsch. És un caldo d’arrels típic del nord d’Europa, de Polònia, Ucraïna i Rússia. Cadascú té la seva variant, però la base és la mateixa: la remolatxa.

És un plat molt reconfortant per als mesos d’hivern Utilitza hortalisses de temporada que ajuden a escalfar el cos. A mi m’encanta pel seu sabor i color. Vaig aprendre a fer-ho perquè tinc un familiar de Polònia, em va compartir la recepta i ara faig jo el mateix amb tu.

Es pot menjar sola o com a brou per fer un plat de pasta caldós. Així és com vaig conèixer el plat, amb uns raviolis de carn. Jo ho he adaptat per a celíacs i intolerants a la lactosa amb uns macarrons d’ou frescos que vaig comprar al Bon Àrea.

Ingredients (2 persones)

140-160 g de pasta

Caldo de carn

1 remolatxa gran

1 patata mitjana

1 pastanaga

1 ceba

¼ de col (o menys si és molt gran)

1 dent d’all

1 llimona

Julivert

Aigua

Elaboració de la sopa de remolatxa

1. Pela i talla a daus totes les verdures. Posales a bullir amb el caldo. Afegeix-hi també una mica de julivert.

2. Quan estiguin estovades les verdures, treu-les de l’olla i tritura-les. Torna-les a afegir de nou i posa més aigua a l’olla.

3. Tira-hi un rajolí d’oli al caldo i deixa-ho bullir durant 5 minuts.

4. Incopora la pasta al brou i deixa que es faci.

5. Tasta la sopa de remolatxa i enamora’t d’aquest plat com ho he fet jo!