Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
Amplio el repertori de pizzes amb la recepta de pizza núvol. L’he vist en diversos llocs i tenia ganes de provar-la, però adaptada a mi. I ha sortit molt suau i esponjosa! Ingredients 3 clares d’ou 2 cullerades soperes de farina de fajol Elaboració de la pizza núvol 1. Barreja les clares i la farina …
M’encanten els ous. No només pel seu sabor, sinó perquè permeten fer mil i una elaboracions i sempre queden bé, no trobes? A més a més, el seu sabor canvia moltíssim segons com el cuinis. Vaja, que qui no mengi ou… té delicte! Doncs bé, precisament el meu company té problemes amb l’ou i he …
Quan tens ja superada la recepta de pastís de formatges necessites anar una passa endavant. Quedaria bé amb una mica de sabor? Potser un tipus de pastís marmolat? Doncs amb aquestes idees al cap ha sorgit aquest pastís de formatge i nabius sense lactosa. La base és la mateixa que ja vam fer amb la recepta tradicional, …
Aquest recepta d’arròs nerone amb sobrassada té un relat que segur que et fa gràcia conèixer. Has anat mai al restaurant Semproniana de l’Ada Parellada a Barcelona? Si no l’has visitat, ja trigues! Hi vaig anar per primer cop deu fer uns 3 anys llargs, quan la meva única limitació a escala alimentària era la meva al·lèrgia als fruits …
Ho confesso: m’encanta el formatge. Quan vaig saber que tenia problemes amb la lactosa, va ser difícil assumir que hauria de deixar de prendre tants formatges com abans. Perquè, siguem realistes, per molt que cada cop hi hagi més opcions al mercat, no hi ha la mateixa varietat ni estan igual de bons. A més …
Trobar un massa de pizza sense gluten no ha estat fàcil, sobretot perquè he intentat evitar al màxim els mixos comercials i les farines refinades. També he provat amb i sense llevat, amb massa mare, amb gasificant… per fer experiment que no quedi, no? Doncs fent una barreja de dues farines integrals diferents i amb un xic …
«El moniato queda bé al forn per acompanyar les castanyes o fer panellets i prou». Això em va dir un dia una persona i es va quedar tan ample. Pots imaginar la cara que se’m va quedar. Ho va dir precisament a una persona que l’usa per fer brownie, dònuts, pa de pessic… i ara també un plat salat ideal per a …
Farà cosa d’uns tres o quatre anys, vam veure per casualitat una recepta que es deia arròs a l’estil grec i duia ingredients típics de Grècia com el formatge feta i les olives Kalamata (les trobràs a Bon Preu i a Carrefour). El vam fer i ens va encantar. Però, com sovint passa, no vam guardar la …