Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
Que aixequi la mà qui adori el mango i el coco! Jo no n’alço una, no, sinó les dues! I és que fer postres sense sucre i sanes és compatible amb gaudir. A més a més, t’obliga a esprémer la teva capacitat creativa i crear delícies com aquesta mousse de coco i mango. Bona pinta, …
Aquests dònuts de coco són una recepta d’aprofitament. Per qui no ho sàpiga, em faig jo els iogurts amb beguda vegetal de coco casolana, pel que tinc polpa per donar i per vendre. Com que em sap greu llençar-la, l’aprofito per a receptes, com si fos farina. I així és com he fet aquests dònuts sense gluten. Si tens farina de …
He anomenat dònuts sorpresa a aquesta recepta sense gluten perquè em van agradar molt més del que esperava. I, punt important, perquè permeten aprofitar la polpa de fet beguda vegetal de coco per als meus iogurts i perquè són prebiòtics! Combo ideal, no trobes? El truc és utilitzar poma i pastanaga, que tenen pectina. Aquesta fibra fermentable és molt bona per alimentar els …
Pots endolcir les teves festes de Nadal amb unes postres sense gluten, lactosa ni sucre com aquest tronc de Nadal. El pa de pessic està fet amb fruita i poqueta farina i cacau, però queda molt esponjós; i està farcit amb nata de coco. La combinació queda espectacular! Amb les quantitats que et dono, tens per a un …
Aquest cap de setmana he tingut un aniversari a la familia i he tornat a aguditzar l’enginy per fer el meu pastís. He aprofitat la polpa de fer beguda vegetal i he improvissat un pastisset de coco i taronja. Com que no porta cap farina, és totalment lliure de gluten. És molt ràpid de fer, només «perdràs» …
Fa temps que preparo iogurts vegetals a casa. Primer ho vaig fer amb iogurtera; després, amb un robot que té programa per fer-ne. Inicialment el feia amb llet de coco casolana, però després vaig substituir-la per manteca de coco (coco ratllat molt fins a fer-ne crema), així m’estalvio haver de passar la polpa per una malla per treure-li. Queda més dens …
Fa un temps vaig tastar unes galetes de cúrcuma amb llavors de quinoa que em va deixar amb un pam de nas. Havia vist que aquesta espècia s’utilitza per donar color en receptes dolces, però no me l’havia plantejat com un ingredient clau. He fet diverses proves i aquesta, amb el coco com a coprotagonista de les galetes, és la …
Què en pot sortir de les restes de coco ratllat i flocs de civada sense gluten? Unes bones rosquilles de coco i civada sense gluten (o magdalenes) com els d’aquesta recepta! Són força tendres, però no esponjoses com un dònut normal ni seques com una típica rosquilla de vi; i tenen un sabor a coco molt intens! Per …
Els dies que m’aixeco amb temps, m’agrada preparar-me per esmorzar unes torrades amb alvocat o anar-me’n de cap a la cuina a preparar alguna cosa. Reconec que tendeixo molt als pancakes de sabors diferents, però aquest cop he canviat les farines de sempre per la de coco. I per endolcir, un parell de plàtans massa madurs per menjar-los. El resultat …
Un dels aparells que més utilitzo a casa, a banda dels habituals, és la iogurtera. Quan vaig deixar de prendre llet, em vaig passar als iogurts de soja, però vaig veure que els que hi ha al supermercat acostumen a portar olis, molts sucres i altres additius per fer-los més espessos. La idea no em feia …