Magdalenes de cacau

Magdalenes de cacau / Magdalenas de cacao

Recepta ràpida per aprofitar el forn quan el tens encès: magdalenes de cacau i blat de moro. Aquesta farina no es treballa com les altres, demana més líquid i per això m’ha costat introduir-la a casa, només la utilitzava jo. Amb la fórmula que et porto avui, agradarà a tothom! Petit problema… la vaig fer a …

Dònuts ‘grocs’ / Dónuts ‘amarillos’

Dònuts ‘grocs’ / Dónuts ‘amarillos’

Pensar noms cridaners per a les receptes no és fàcil i a vegades surten idees rares com aquesta. Et sona bé això de dònuts ‘grocs’ sense gluten? Els he anomenat així porten un ingredient que li donen aquest color: farina de blat de moro. La recepta té com a base la que ja et vaig compartir …

Magdalenes de cacau i cafè

Magdalenes de cacau i cafè

Amb aquestes magdalenes de cacau i cafè sense gluten ni lactosa m’he trobat dues reaccions: encanten per la unió de dos ingredients de sabor intens o bé causen rebuig per ser massa fortes. A mi, personalment, m’han encantat. I queden molt esponjoses! Si vols més receptes de magdalenes, aquí en tens més. Ingredients de les magdalenes de cacau …

Galetes de coco i cúrcuma

Galetes de coco i cúrcuma / Galletas de coco y cúrcuma

Fa un temps vaig tastar unes galetes de cúrcuma amb llavors de quinoa que em va deixar amb un pam de nas. Havia vist que aquesta espècia s’utilitza per donar color en receptes dolces, però no me l’havia plantejat com un ingredient clau. He fet diverses proves i aquesta, amb el coco com a coprotagonista de les galetes, és la …

Pa de pessic de llimona

Pa de pessic de llimona / Bizcocho de limón

Una farina sense gluten mai serà equivalent a una amb aquesta proteïna que tant ens estimem. El gluten fa que siguin masses més esponjoses. Posar oli i treballar amb ingredients com el fajol i les llavors que deixen anar mucílags, ajuden a imitar aquesta textura, tot i això mai s’aconsegueix res equivalent. I molt menys si utilitzem farina …