Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
Els fruits secs són un dels aliments prohibits a la meva dieta per l’al·lèrgia a la proteïna LTP que tinc. Per sort, això no és un impediment i moltes receptes que en porten es poden versionar amb llavors. Així és com he fet aquest pesto de bròquil, substituïnt els pinyons per pipes de girasol. La textura pot ser més …
Després de la recepta de musli de coco, ara en toca una de musli de canyella i dàtils! Com ja deus saber, jo no puc prendre fruits secs, per això busco altres opcions com les llavors o la fruita deshidratada. Si tu en pots menjar, afegeix-hi nous, ametlles, avellanes o el que més et vingui de gust. …
«El moniato queda bé al forn per acompanyar les castanyes o fer panellets i prou». Això em va dir un dia una persona i es va quedar tan ample. Pots imaginar la cara que se’m va quedar. Ho va dir precisament a una persona que l’usa per fer brownie, dònuts, pa de pessic… i ara també un plat salat ideal per a …
Ho he dit mil cops i hi torno: la cuina vegana és increïblement creativa. Quan vaig haver d’eliminar la lactosa de la meva dieta, vaig adonar-me de com s’ha convertit en un ingredient clau per a la conservació de certs productes processats com els embotits. Fins i tot alguns que presumeixen de ser de producció artesanal i natural, en …