La recepta de carbassó i tomàquet a la provençal és perfecta per posar-la com a guarnició o bé per oferir-la com un entrant. De fet, ha estat part del meu menú de la nit de Nadal aquest any. És una bona opció per fer verdura d’una manera diferent i fer una mica més lleuger l’àpat, que aquests dies no en falta pas de menjar i més aviat un acaba ben fart de veure la taula plena de coses.
Si t’animes a fer-ho, aquí tens la recepta.
Ingredients
Pa ratllat sense gluten
Herbes provençals (orenga, alfàbrega, julivert, romaní)
1 carbassó gros
1 ceba petita
1 tomàquet gros
Sal
Elaboració del carbassó i tomàquet a la provençal
1. Posa el pa ratllat i les herbes en un molinet de cafè perquè tot quedi ben esmicolat i barrejat. Si no tens un molinet, no és necessari fer aquest pas. Barreja-ho tot en un pot i en faràs prou. La quantitat de pa i herbes és una mica a ull.
2. Pela el carbassó i talla’l a rodanxes. També la ceba i talla-la en juliana. Sofregeix-ho tot junt. No cal que ho deixis fer del tot, només que es dauri i s’impregnin una verdura i altra del seu sabor.
3. En una font apta per al forn, posa la ceba i el carbassó ben repartit. Posa el forn a escalfar a 180º.
4. Talla el tomàquet a rodanxes i posa’l per sobre del carbassó. Si amb un no en fas prou, posa’n un altre. Et recomano que les rodanxes siguin fines.
5. Cobreix tota la verdura amb la barreja de pa ratllat i les herbes provençals.
6. Gratina-ho al forn.
7. Gaudeix amb la verdura amb aquest plat de carbassó i tomàquet a la provençal.
[…] i cafè / Capricho de calabaza y caféCarbassa farcida de llenties / Calabaza rellena de lentejasCarbassó i tomàquet a la provençal / Calabacín y tomate provenzalCarrot cake / Carrot cakeCassoleta d’escalivada / Tartaleta de escalivadaCassoleta de taronja / […]