Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
Fa un temps vaig idear una recepta de panellets sense fruits secs per als al·lèrgics que, com jo, cada any es quedaven sense menjar-ne per la Castanyada. Llavors, la proposta va ser usar llavors de lli per fer com de «pegamento». Aquesta segona recepta es basa en la farina de coco per donar-li consistència. El …
T’apuntes a un tall de brownie express i sense forn? És una recepta que vaig idear com a alternativa al pastís d’aniversari en una trobada familiar. Va sortir boníssim i amb tan bona pinta, que fins i tot va fer enveja! El millor de tot és que només et calen quatre ingredients i una horeta per fer-lo. …
El moniato és un dels millors fruits de tardor. L’utilitzo per a tot, siguin receptes dolces o salades, sol o amb altres ingredients que li potencien el sabor. Aquest cop he optat per posar-lo com a base per a un brownie de moniato, garrofa i taronja sense gluten ni lactosa i totalment vegà. El truc? Que porta pell de taronja aprofitada de quan …
«El moniato queda bé al forn per acompanyar les castanyes o fer panellets i prou». Això em va dir un dia una persona i es va quedar tan ample. Pots imaginar la cara que se’m va quedar. Ho va dir precisament a una persona que l’usa per fer brownie, dònuts, pa de pessic… i ara també un plat salat ideal per a …
No tinc gaire clar si la meva relació amb el moniato és ja obsessiva o a algú més li passa… en posaria a tot arreu! Aquest cop he substituït part de la farina per aquest tubercle i he fet un pa de pessic de cacau i moniato. En tenia uns quants de fets al forn i …
Arriba la castanyada i… pànic per als al·lèrgics als fruits secs. Fa anys que vaig deixar de menjar panellets, però l’any passat ja vam alguns experiments per alguna cosa que s’hi pogués assemblar. Ara ho hem tornat a fer i el resultat ha estat molt satisfactori! Per això puc dir-te amb total seguretat que tinc LA recepta de panellets …
Estic en aquell punt que poso moniato a tot arreu. És arribar la tardor, veure’l al mercat i no poder evitar comprar-ne. Llavors passa que haig de buscar les mil i una per gastar-lo. Aquest cop he utilitzat aquest tubercle taronjós per fer dònuts de moniato. El moniato és l’ingredient principal, combinat amb farina de moresc (podeu utilitzar …
Els més puristes diran que un brownie sense nous no és un brownie. D’acord, podem parlar-ne, però els al·lèrgics als fruits secs també tenim dret a menjar-ne, no trobes? Aquest no en duu pas, com tampoc gluten ni lactosa, ni cap ingredient d’origen animal que la fa una recepta apta per a vegans. I no li té res a envejar a la clàssica …