Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
Amb la recepta d’avui he capgirat totalment una recepta tradicional i l’he fet apte per a celíacs, intolerants a la lactosa, al·lèrgics als fruits secs i vegans. Un quatre en un per a aquests espaguetis amb pesto d’espinacs i xampinyons. El seu truc és que és pasta de cigrons (proteïna vegetal) amb un pesto d’espinacs fet amb pipes de gira-sol …
Saps que hi h vida més enllà de les panses i les orellanes pel que fa a fruites deshidratades? Potser els nabius és la següent fruita que més es coneix, i darrerament estem veient molt també el plàtan i el coco. Doncs bé, he fet una passa més i he utilitzat fruita deshidratada per fer aquestes galetes …
Els patés de llegums i verdures estan molt bons. Més que no pas els que hi ha al supermercat, que la majoria sí que són lliures de gluten, però no de lactosa. Aquest paté d’azukis que et porto et permetrà sortir del clàssic hummus (coronat com el millor, sense cap mena de dubte) i, qui sap, potser …
La pastisseria té una cosa bona: amb una recepta base pots fer infinitat de variacions. Per a aquest pa de pessic marmolat sense gluten he agafat la base del de iogurt. L’he fet de llimona i de cacau, però admet moltíssimes opcions: taronja, vainilla, garrofa, coco, fruits secs (per als no al·lèrgics, és clar)… Anima’t i fes proves. …
Mira que n’és de veràstil la pasta! Amb una mica de verdura i peix o carn pots tenir un plat d’allò més bo. Tant com aquest. No et diré que més que aquest, perquè m’encanten els espaguetis a la marinera. Bé, en general, qualsevol plat fet a base de marisc. I a qui no? Per a aquest, …
Mai havia tingut del tot clar si se’n diu tahin (crema de sèsam) o tahini o tahina d’aquesta crèma, però l’Optimot m’ha confirmat que en català s’anomena tahina. Siguin sigui el seu nom, he de dir que n’estic totalment enganxada. M’encanta aquesta crema. D’alguna manera, per a mi ha substituït la clàssica crema d’avellanes i xocolata que mengen els nens sobre les …
Sempre m’ha fet com rabieta que d’aquest pa de pessic se’n digui banana bread, o sigui, pa de plàtan. Sé que és una traducció massa literal, però no m’agrada perquè realment és un pa de pessic. Tret del nom, la recepta en si m’encanta. Sóc conscient que la versió original és sense cacau, tot i que jo prefereixo aquesta perquè …
La carbassa és una verdura que dóna per a molt. També per a receptes dolces com aquest pa de pessic de carbassa especiat sense gluten. La idea inicial era fer un brownie amb carbassa i xocolata, però remenant entre les espècies em va sortir un pot amb anís i no m’hi vaig poder estar. El resultat és aquest. Potser no fa …
Sóc molt tossuda i, fins ara, no havia volgut fer pa amb midons. He fet proves molt desastroses, però també de bones. Això sí, sempre molt humides. Al final hi he caigut, he decidit posar midó de tapioca al pa amb el fajol i… tot un èxit! Bé, porta també farina d’arròs integral i cigró, però en …
Fer massa mare és més fàcil del que es pensa, però cal tenir paciència i planificar les receptes de pa amb temps. Per això molts desisteixen i acaben utilitzant llevat artificial… Greu error! Un pa fet amb massa mare tindrà més aroma i sabor, serà més natural i, a més a més, aguantarà millor al cap dels dies d’estar fet. Realment pots fer …