Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
L’última escapada que he fet ha estat a Viena, amb una excursió d’un dia a Bratislava. Com sempre, hi he anat amb uns quants restaurants sense gluten ni lactosa marcats, tot i que en tots els viatges faig l’intent d’improvisar i trobar un lloc apte per sorpresa. Com pots imaginar, mai me’n surto. Viena es pot visitar perfectament en …
Cada cop que algú em preguntava on marxaria de vacances aquest estiu i responia que Roma, rebia la mateixa resposta: «Quin país has anat a triar amb tots els teus problemes!». Doncs sí, vaig triar Itàlia, que passa res? Per increïble que pugui semblar, els quatre dies que vaig passar a Roma van ser molt més fàcils …
Saps d’aquells dies que vols cookies i tens temps per fer-ne, però no et queda xocolata? Doncs això em va passar una vegada i vaig canviar la xocolata per cacau i… voilà! El resultat: galetes de civada i cacau. La civada sense gluten, per descomptat, igual que ni un gram de llet ni lactosa a la recepta. Ingredients 2 ous 120 …
He arribat a veure mil i una vegades aquesta recepta de xips de col kale, però tenia pendent fer-la. De fet, s’ha molt de moda aquesta verdura i sembla que ens n’hàgim oblidat que tenim moltes altres cols amb les què podem fer mil i una coses. I que, al final, no deixa de ser la col …
Aquests dies festius de Nadal són perfectes per innovar a la cuina. Bé, has de ser valent, perquè tenir convidats a casa i atrevir-se amb un plat nou té cert risc. Si et surt bé, et corones; però si surten els clàssics imprevistos de fer una recepta nova… ja deus saber com de desesperant pot …
Aquesta recepta surt d’un dia que vam decidir que ens venia de gust fer costella al forn. Com que sóc una tossuda i em costa molt repetir recepta, em vaig entestar a donar-li la volta. A vegades em diuen que freni, que seguir la mateixa recepta quan ha sortit bona està bé, però no puc. …
Fer una amanida no sempre vol dir menjar la verdura crua. Quan parlem d’aquest plat, el primer que ens ve al cap és l’enciam amb tomàquet, pastanaga, cogombre, potser alguna oliva i… poc més, oi? Hem de canviar el xip i veure-ho com una recepta versàtil. Un exemple és aquesta amanida temperada de porro i …
«El moniato queda bé al forn per acompanyar les castanyes o fer panellets i prou». Això em va dir un dia una persona i es va quedar tan ample. Pots imaginar la cara que se’m va quedar. Ho va dir precisament a una persona que l’usa per fer brownie, dònuts, pa de pessic… i ara també un plat salat ideal per a …
Quan vaig pensar el menú de Nadal, tenia al cap fer una mena d’alfajores de coco (sense gluten ni lactosa) i cacau, però vaig tenir un petit entrebanc amb la massa i vaig acabar fent una mena de galetes farcides. Van quedar tan bones, que hem decidit guardar-nos la recepta. I ja les hem batejat: galetes de …
Els més xocolaters (i aquí he d’aixecar jo la mà ben amunt) trobem a faltar la copa de xocolata com a postres. La crema porta llet i va coronada amb nata, com no pot ser d’una altra manera, així que la lactosa campa lliurement. A més a més, les que trobem al supermercat acostumen a ser massa dolces pel …