Arròs a l’estil grec

Farà cosa d’uns tres o quatre anys, vam veure per casualitat una recepta que es deia arròs a l’estil grec i duia ingredients típics de Grècia com el formatge feta i les olives Kalamata (les trobràs a Bon Preu i a Carrefour). El vam fer i ens va encantar. Però, com sovint passa, no vam guardar la recepta. Quan vam voler tornar a fer el plat, no la vam trobar i vam decidir fer la nostra versió.

Ara l’he hagut d’adaptar per treure-hi la lactosa. No té més misteri que buscar formatge especial o, directament, treure-hi el formatge. La combinació de la carn, la col (verdura de temporada) i les olives ja li donen un toc interessant.

Ingredients (2 persones)

120-150 g d’arròs integral

120 g de carn picada de vedella

1/4 de col

Ceba

All

Olives Kalamata

Formatge feta o sense lactosa

Vi ranci

Sal

Elaboracióde l’arròs a l’estil grec

1. Deixa en remull l’arròs unes 8-10 hores, et permetrà accelerar el procés de cocció i reduir-ne l’arsènic. És ideal posar-lo amb aigua la nit abans.

2. Escorre l’arròs i posa’l a bullir.

3. Talla la ceba a talls petits. Fes el mateix amb un parell de dents d’all. Sofregeix-ho tot junt.

4. Neteja la col i talla-la a trossos mitjans. Quan la ceba s’hagi enrossit una mica, afegeix la col a la paella i cuina-ho tot junt. Talla també unes 10-12 olives a daus i reserva-ho.

5. Quan vegis que la verdura està tova, esmicola dins de la paella la carn picada i posa-hi les olives. Remou-ho tot una mica i tira-hi un rajolí de vi. Cuina-ho durant 2-3 minuts.

6. Escorre l’arròs ja cuit i posa’l a la paella amb la resta d’ingredients.

7. Serveix l’arròs en plats i posa-hi formatge al gust.

Vols més receptes d’arròs? Fes una ullada a l’índex de propostes.