«El moniato queda bé al forn per acompanyar les castanyes o fer panellets i prou». Això em va dir un dia una persona i es va quedar tan ample. Pots imaginar la cara que se’m va quedar. Ho va dir precisament a una persona que l’usa per fer brownie, dònuts, pa de pessic… i ara també un plat salat ideal per a un entrant. He usat el moniato per fer tapes de moniato amb pesto i amb formatge i melmelada de fruits vermells. I ben bo que queda!
Ingredients
1 moniato mitjà
Pesto (aquí tens la recepta)
Formatge sense lactosa
Melmelada de fruits vermells
Elaboració
1. Pela el moniato. Talla’l a rodanxes una mica gruixudetes. Jo les vaig tallar fines i vaig veure que m’havia quedat curta, per això vaig posar-ne unes quantes de base.
2. Fes les rodanxes a la planxa a foc mitjà. Vigila que no es cremin, però que s’estovin prou i que no sembli que és cru.
3. Munta les tapes posant una rodanxa de moniato de base i a sobre una mica de pesto o un tall de formatge amb melmelada.
Tapas de boniato
«El boniato queda bien al horno para acompañar las castañas o hacer panellets y ya». Esto me dijo un día una persona y se quedó tan ancho. Puedes imaginar la cara que se me quedó. Lo dijo precisamente a una persona que lo usa para hacer brownie, dónuts, bizcocho… y ahora también un plato salado ideal para un entrante. He usado el boniato para hacer tapas con pesto y con queso y mermelada de frutos rojos.
Ingredientes
1 boniato mediano
Pesto
Queso sin lactosa
Mermelada de frutos rojos
Elaboración
1. Pela el boniato. Córtalo a lonchas un poco gorditas. Yo las corté finas y vi que me había quedado corta, por eso puse unas cuantas de base.
2. Haz las lonchas a la plancha a fuego medio. Vigila que no se quemen, pero que se ablanden bastante y que no parezca que está crudo.
3. Monta las tapas poniendo una loncha de boniato de base y encima un poco de pesto o un trozo de queso con mermelada.
