Aquesta recepta surt d’un dia que vam decidir que ens venia de gust fer costella al forn. Com que sóc una tossuda i em costa molt repetir recepta, em vaig entestar a donar-li la volta. A vegades em diuen que freni, que seguir la mateixa recepta quan ha sortit bona està bé, però no puc. Suposo que ve de la dèria d’experimentar a la cuina… Però gràcies a aquesta fal·lera ha sortit una costella de porc amb taronja molt bona!
Realment és una recepta que no té misteri. Només cal fer-ne suc amb la fruita i deixar-ho macerar. Si ho fas, planifica’t bé el temps.
Ingredients (3-4 persones)
1,5 kg de costella
2 taronges no massa grans
Romaní
Vi
Sal
Elaboració de la costella de porc amb taronja
1. Agafa les taronges i fes-ne suc. Guarda la pell per ratllar-la.
2. Posa les costelles en un recipient que puguis tapar. Banya-les amb el suc i tira-hi per sobre la pell ratllada i romaní. Deixa-ho reposar tota la nit a la nevera.
3. Preescalfa el forn a 200º en l’opció de carn, la de foc a dalt i a baix, però sense ventilador.
4. Passa la costella a una safata de forn gran. Tira-hi també el suc. Afegeix-hi una mica de vi i sal.
5. Cuina les costelles durant 45 minuts aproximadament o fins que vegi que està ben daurat. Et recomano que al principi ho tapis amb paper d’alumini i el treguis els darrers 10 minuts perquè les costelles agafin una mica de color.
6. Serveix la costella de porc amb taronja amb una mica de suquet per sobre. Nosaltres ho vam acompanyar amb uns espàrrecs a la planxa.
