Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
Els fruits vermells triomfen, no cal dir-ho. M’agrada molt posar-los en pans de pessic i magdalenes perquè li donen un sabor i un color espectacular. La imatge d’aquesta recepta parla per si sola, no trobes? Els passos són senzills, així que ja t’hi pots posar de cap a fer aquestes magdalenes de nabius i llimona sense …
Amb aquestes magdalenes de cacau i cafè sense gluten ni lactosa m’he trobat dues reaccions: encanten per la unió de dos ingredients de sabor intens o bé causen rebuig per ser massa fortes. A mi, personalment, m’han encantat. I queden molt esponjoses! Si vols més receptes de magdalenes, aquí en tens més. Ingredients de les magdalenes de cacau …
Cansada de la clàssica pasta carbonara, bolonyesa, napolitana, se m’ha acudit jugar amb les verdures per a aquest plat: espaguetis amb albergínia i ricotta vegana. És ideal per introduir més verd, però acompanya-ho d’una amanida, és com he fet jo. Ingredients (2 persones) 150-180 g de pasta 1 albergínia 1 ceba 2 dents d’all 1 iogurt …
Com que sóc una ferma defensora de les farines integrals, reconec que em costa acceptar que no es poden fer panets d’hamburguesa amb massa mare i sense gluten esponjosos i que pugin amb tanta facilitat com amb farines blanques. Anteriorment ja havia fet panets, però amb llevat, i ara hi he tornat per substituir-lo per massa mare …
T’animes a tastar unes mandonguilles vegetarianes? Aquestes estan fetes de proteïna de pèsol texturitzada, tot i que es poden fer amb qualsevol mena de llegum. Fa temps que vaig incorporar la soja texturitzada a la meva dieta, però un dia em vaig adonar que entre això, el tofu i el tempe, hi havia un excés de soja al …
El dònut tal qual està bo, però a vegades queda una mica soso, no? Doncs vinga, tapem el forat i fem-ne berlina! Ja de pas, que sigui sa, amb plàtan i xocolata, i sense gluten, lactosa, sucre… bona idea, no? Així és aquesta banana-choco berlina realfooding. La base d’aquesta recepta és la del clàssic banana bread, un pa de pessic que …
Abans d’anar al gra, pregunta clau: t’agrada el tofu? Em diràs que t’encanta o bé que l’odies, no hi ha terme mig, per això espero que aquest arròs amb tofu a la llimona t’ajudi a fer un passet més cap a aquesta proteïna vegetal. Reconec que aquest producte de soja no és pas una delícia, cal jugar molt …
Sempre havia volgut tastar la farina de teff, però no la trobava enlloc. Ara que per fi la tinc, he de dir que estic enamorada de la seva aroma. No sabria ben bé com definir-la: és intensa i robusta, diria que amb un punt que em fa recordar als fruits secs i alhora és dolça. …
La carne mechada dona molt de joc. De fet, acostumo a fer-ne quan faig brou d’ossos per aprofitar la carn que normalment es llença amb la carcassa. Si sabessis tot el que pot sortir del coll, del voltant de les costelles… i de les ales! A casa no ens apassionen, així qu les posem al brou. Doncs bé, …
Com t’agrada l’empanada? A casa estem dividits: ell la vol de carn i jo de peix. Solució? Fer-ne dues de diferents! Com que la que més domino és la meva, et comparteixo la recepta d’empanada de tonyina sense gluten, però si en vols fer una de carn, pren nota: carn magra de porc, pernil salat …