Amb aquestes magdalenes de cacau i cafè sense gluten ni lactosa m’he trobat dues reaccions: encanten per la unió de dos ingredients de sabor intens o bé causen rebuig per ser massa fortes. A mi, personalment, m’han encantat. I queden molt esponjoses!
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Ingredients de les magdalenes de cacau i cafè
75 g de farina de blat de moro (la groga, no Maizena)
25 g de cacau en pols
2 ous grans
85 g de cafè sol (vindria a ser un espresso o 1/2 got de cafè líquid, te toca encendre la cafetera)
20 g de ghee (o oli d’OVE)
4 g d’estèvia en pols
1/2 cullerada de postres de llevat químic
Elaboració
1. Bat els ous i passa’ls a un bol.
2. Afegeix-hi el cafè, el ghee (o l’oli) i l’estèvia. Barreja-ho amb els ous. A continuació, incorpora-hi la farina i barreja-ho. Per últim, posa-hi el llevat químic i barreja-ho bé.
3. Preescalfa el forn a 180º i passa la massa als motlles.
4. Enforneja les magdalenes de cacau i cafè durant 15 minuts.
Magdalenas de cacao y café
Con esta magdalenas de cacao y café sin gluten ni lactosa me he encontrado dos reacciones: encantan por la unión de dos ingredientes de sabor intenso o causan rechazo por ser demasiado fuertes. A mí, personalmente, me han encantado. ¡Y quedan muy esponjosas!
Ingredientes
75 g de harina de maíz (la amarilla, no Maizena)
25 g de cacao en polvo
2 huevos grandes
85 g de café solo (vendría a ser un espresso o 1/2 vaso de café líquido, es decir, te toca encender la cafetera)
20 g de ghee
4 g de estevia en polvo
1/2 cucharada de postre de levadura química
Elaboración
1. Bate los huevos y pásalos a un bol.
2. Añade el café, el ghee (o aceite) i la estevia. Mézclalo con los huevos. Incopora la harina y mezcla. Por último, por la levadura química y vuele a remenar.
3. Precalienta el horno a 180º y reparte la masa en moldes.
4. Hornea las magdalenas de cacao y café durante 15 minutos.
