Banana-choco berlina

El dònut tal qual està bo, però a vegades queda una mica soso, no? Doncs vinga, tapem el forat i fem-ne berlina! Ja de pas, que sigui sa, amb plàtan i xocolata, i sense gluten, lactosa, sucre… bona idea, no? Així és aquesta banana-choco berlina realfooding.

La base d’aquesta recepta és la del clàssic banana bread, un pa de pessic que sempre té èxit.

Tens els ingredients i el pas a pas de la banana-choco berlina en aquest vídeo i també explicat a sota.

Ingredients (5-6 berlines)

150 g de plàtan madur

100 g de farina de fajol

40 g de cacau en pols

40 g d’oli d’oliva verge extra

1 ou

1/2 cullerada de cafè de llevat químic

1/3 cullerada de cafè de sal

Xocolata 95% cacau

Oli de coco

Canyella i plàtan per al farcit

Elaboració

1. Talla el plàtan a rodanxes i tritura’l amb l’ou.

2. Passa-ho tot a un bol, afegeix-hi l’oli d’oliva verge extra i barreja-ho bé.

3. Incorpora-hi la farina i el cacau en pols, remena-ho tot. Afegeix-hi la sal i el llevat químic i torna-ho a barrejar.

4. Reparteix la massa en motlles de dònuts.

5. Cuina-ho al forn durant 15 minuts a 180º.

6. Deixa refredar els dònuts.

7. Prepara la xocolata per a la cobertura barrejant la xocolata 95% cacau i l’oli de coco. Escalfa-ho al microones i barreja-ho. Posa la mateix proporció d’un i altre si no vols tenir un excés de sabor a xocolata.

8. Desmotlla els dònuts i posa’ls sobre paper de forn. Posa una mica de xocolata i oli de coco al cul del forat del dònut per crear una base per al farcit. Un cop ho tinguis, posa els dònuts a la nevera durant 15 minuts.

9. Aixafa més plàtan i barreja’l amb canyella. Fes tanta quantitat com necessitis per a les berlines que vols fer. Amb un plàtan mitjà en faràs prou (i de sobres) per a 6 berlines.

10. Treu els dònuts de la nevera. Farceix els forats amb el plàtan i la canyella. Tapa’l bé perquè no entri després massa xocolata per sobre i mati el sabor del farcit.

11. Cobreix els dònuts ja farcits amb la barreja de xocolata i oli de coco. Si durant l’espera s’ha solidificat, torna-la a escalfar al microones.

12. Deixa les berlines a la nevera almenys 30 minuts perquè la cobertura s’endureixi.

Aquí trobaràs més receptes de dònuts sense gluten.

---

El dónut tal cual está bueno, pero a veces queda un poco soso, ¿no? Pues venga, tapemos el agujero y hagamos berlinas! Ya de paso , que sea sano, con plátano y chocolate, y sin gluten, lactosa, azúcar… buena idea, ¿no? Así es esta banana-choco berlina.

Ingredientes (5-6 berlinas)

150 g de plátano maduro

100 g de harina de trigo sarraceno

40 g de cacao en polvo

40 g aceite de oliva virgen extra

1 huevo

1/2 cucharada de café de levadura química

1/3 cucharada de café de sal

Chocolate 95% cacao

Aceite de coco

Canela y plátano para el relleno

Elaboración

1. Corta el plátano a rodajas y tritúralo con el huevo.

2. Pásalo a un bol, añade el aceite de oliva virgen extra y mézclalo todo.

3. Incorpora la harina y el cacao en polvo, mézclalo. Incorpora la sal y la levadura química y vuelve a mezclar.

4. Reparte la masa en moldes de dónuts.

5. Cocínalo en el horno durante 15 minutos a 180º.

6. Deja enfriar los dónuts.

7. Prepara el chocolate para la cobertura mezclando el chocolate 95% cacao y el aceite de coco. Caliéntalo en el microondas y mézclalo bien. Pon la misma proporción de un ingrediente y de otro si no quieres un sabor excesivo a chocolate, piensa que los dónuts ya llevan cacao.

8. Desmolda los dónuts y ponlos sobre papel de horno. Pon un poco de chocolate y aceite de coco en el agujero para crear una base para que el relleno no se salga. Un vez tengas todos los dónuts tapados, mételos a la nevera durante 15 minutos.

9. Chafa más plátano y mézclalo con canela. Con un plátano mediano tendrás para rellenas unas 6 berlinas.

10. Saca los dónuts de la navera. Rellena los agujeros con el plátano y la canela y, seguidamente, cubre por encima con la mezcla de chocolate y aceite de coco.

11. Deja las berlinas en la nevera al menos durante 30 minutos para que la cobertura se endurezca.