Mira que n’és de veràstil la pasta! Amb una mica de verdura i peix o carn pots tenir un plat d’allò més bo. Tant com aquest. No et diré que més que aquest, perquè m’encanten els espaguetis a la marinera. Bé, en general, qualsevol plat fet a base de marisc. I a qui no?
Per a aquest, he aprofitat una mica de xirla que tenia al congelador. Hi he posat gambes i també calamars. Et deixo tots els detalls perquè puguis tenir un plat com aquest a taula per dinar avui mateix. Per cert, no et poso quantitats perquè les calculis tu mateix en funció de les persones que en mengin o de com t’agradi més un ingredient o altre.
Ingredients
Xirles o rossellones
Tires de calamar
Gambes
Ceba
Espaguetis
All
Julivert
Elaboració
1. Talla un parell de dents d’all a quadradets molt petits. Daura’ls lleugerament en una olla petitona i afegeix-hi les xirles. Tapa-ho i deixa-ho cuinar 10 minuts perquè es vagin obrint. Posa-hi després el julivert i cuina-ho 5 minuts més i retira-ho del foc.
2. Talla la ceba a talls petits i cuina’ls en una paella. Mentrestant, talla (o no) les tires de calamar i una dent d’all més. Incorpora-ho a la paella, també les gambes. Cuina-ho tot a foc lent amb la paella tapada.
3. Quan vegis que el calamar s’està estovant i les gambes ja tenen color, posa-hi les xirles amb suquet del què han deixat anar i afegeix-hi una mica més de julivert. Cuina-ho tot junt. Si n’has fet de més, guarda-les en un pot de vidre al congelador. T’aniran bé per qualsevol altre plat.
4. Quan el marisc estigui llest, aparta-ho del foc i cuina els espaguetis al dente. És millor fer la pasta al final per servir-la acabada de cuinar. No passis els espaguetis per aigua freda quan estiguin!
5. Un cop tinguis la pasta feta, incorpora-la a la paella on tens el marisc i remena-ho perquè s’impregni del suquet. Cuina-ho durant uns 3-4 minuts o fins que vegis que ha xuclat prou suquet sense quedar sec. Ja pots servir el plat d’espaguetis a la marinera.
* Veuràs que no hi he posat sal. N’utilitzo molt poca, però també ho faig perquè sovint el calamar i la xirla ja són prou gustoses i aporten el toc que necessita el plat.
