Els patés de llegums i verdures estan molt bons. Més que no pas els que hi ha al supermercat, que la majoria sí que són lliures de gluten, però no de lactosa. Aquest paté d’azukis que et porto et permetrà sortir del clàssic hummus (coronat com el millor, sense cap mena de dubte) i, qui sap, potser llançar-te una nit a fer un sopar a base de patés diferents i sans.
En la llista d’ingredients veuràs que té un toc molt asiàtic i que, a més a més, és probiòtic.
Ingredients
150 g d’azukis cuinades
1 pastanaga gran pelada
150 g de carbassa pelada
1/2 ceba
2 cullerades de postre de miso (jo hi vaig posar hatcho miso)
2 cullerades de postre de gomasio (1/2 de sal i la resta de llavors de sèsam)
Vinagre d’arròs
Oli d’oliva
Gingebre en pols
Elaboració del paté d’azukis
1. Talla a daus les verdures i cuina-les al microones fins que s’estovin.
2. En un recipient que et vagi bé per triturar, posa-hi tots els ingredients i tritura-ho. Et recomano que el vinagre, l’oli i el gingebre els vagis posant a poc a poc i més o menys segons el teu gust. Si et queda massa espès, posa-hi una mica d’aigua perquè la màquina ho trituri millor.
3. Posa el patè en un bol i serveix amb unes torrades, coquetes o, simplement, menja-t’ho a cullerades!
[…] d’oli d’oliva verge extra, es mengen sols sense adonar-te’n. Ara bé, amb un bon paté (com el d’azukis que et vaig compartir), hummus o tahina, també. La darrera recepta que he utilitzat és la d’aquests crackers de […]