Banana bread

Sempre m’ha fet com rabieta que d’aquest pa de pessic se’n digui banana bread, o sigui, pa de plàtan. Sé que és una traducció massa literal, però no m’agrada perquè realment és un pa de pessic. Tret del nom, la recepta en si m’encanta. Sóc conscient que la versió original és sense cacau, tot i que jo prefereixo aquesta perquè el contrast entre l’amarg d’un i el dolç de l’altre és fantàstic.

Per fer-lo, necessitaràs plàtans ben madurs, jugarem amb la seva dolçor natural. També et recomano que busquis un cacau pur, d’aquells amb sabor i aroma potent. Per a la farina, he escollit fajol, però ho pots fer amb la que més t’agradi (bé, no et recomanaria cigró…)

També és habitual posar-hi un altre plàtan tallat per la meitat per decorar-lo, però jo no hi he posat res. Això ho deixo a la teva elecció. Dit això, anem per feina.

Ingredients

200 g de farina de fajol

80 g de cacau

300 g de plàtan madur

2 ous

80 g d’oli

Llevat químic

Canyella

Sal

*Llet vegetal

Elaboració del banana bread

1. Pela i aixafa els plàtans.

2. Bat els ous en un bol i incorpora-hi l’oli, l’estèvia al gust, la canyella i un polsim de sal. Remena-ho. Afegeix-hi després els plàtans. Barreja-ho tot bé, posa-hi el llevat i acaba remenant-ho tot de nou.

* Si veus que la massa, pel tipus de farina que has usat, queda massa densa, pots posar-hi una mica de llet vegetal.

3. Preescalfa el forn a 180º. Mentrestant, passa la massa a un motlle.

4. Posa-ho al forn i deixa que es cogui durant 20-30 minuts o fins que, en punxar, et surti net l’escuradents.