Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
Les arepas s’han posat força de moda darrerament, i més entre els que portem una dieta lliure de gluten. Cada cop es troben més restaurants que n’ofereixen, com també tacos i burritos fets de blat de moro, pel que és més fàcil trobar una versió apta per a celíacs que en altres tipus de plats. I té tant …
Els pancakes són tan fàcils de fer i admeten tantes receptes diferents que mai me’n cansaré d’elles! Avui he fet pancake de quinoa, pastanaga i carbassa. Boníssim! * Debajo tienes la receta en español. Ingredients 70 g de pastanaga pelada crua 180 de carbassa pelada crua 75 g de farina de quinoa 5 dàtils tallats a daus 1 …
Seguint una mica la base de les magdalenes de plàtan i canyella, i aprofitant unes quantes peces de fruita massa madura que tenia, he ideat aquest pa de pessic de plàtan i espècies. No té gaire secret, és només qüestió de barrejar aromes i sabors fins a trobar una combinació que t’agradi. Jo he escollit canyella, nou moscada, cardamom …
El pa de xocolata és un clàssic. Normalment duen llet animal i força sucre per donar-los el regust dolç que associem a la xocolata, per això les receptes que trobem no sempre són aptes. La que et comparteixo és totalment vegana i apta per a dietes sense gluten, lactosa i sucre, està endolcida amb dàtils i la seva base és cacau …
L’últim aniversari que hem celebrat ha estat el de la meva germana. Normalment em faig un pa de pessic de mida mitjana i tallo un parell de trossos prims, ho farceixo per dins i m’improviso un dolç petit per a mi. Aquest cop he optat per fer un pastís de fruits vermells i xocolata gros amb farines …
Com a idea bona per a unes postres sanes i sense un excés de sucre, et proposo aquesta mousse de iogurt amb fruits vermells. Com que es pot fer amb iogurt vegetal, també és apte per a dietes sense lactosa i vegetarianes, així que t’estalvies el mal de cap de pensar com adaptar-ho si tens gent a casa. …
M’ha tornat a passar! Sí, he tornat a intentar fer croissants sense gluten i he tornat a fracassar. Però de tot se n’ha d’aprendre, no? Doncs aquest cop m’ha servit per tenir una recepta prou bona d’espirals de canyella sense gluten! Diria que el gran problema que he tingut a l’hora de fer els croissants és posar …
No sóc gens amiga de les nates que venen als supermercats. M’és igual que siguin vegetals o de soja, només acceptaria una bona nata de llet (difícil de trobar). Per això, quan em ve de gust un plat de pasta amb nata, intento treballar amb nates casolanes de cereals integrals o bé amb tofu o beguda …
Abans de deixar el gluten, ja havia fet panets amb tomàquet i olives. Reconec que llavors tot ho feia amb llevat fresc, no em va venir la inquietud per la massa mare fins que vaig fer un canvi de xip cap a una alimentació més natural. Com a bona curiosa, havia de trobar una fórmula sense gluten i amb aquests magnífics …
Darrerament m’ha donat pel pa de sabors. El de tomàquet i olives és un clàssic, però tampoc es queda enrere el que porta all i alguna herba aromàtica. La meva tria ha estat l’alfàbrega per a un pa de fajol sense gluten i fet amb massa mare. M’he llançat a la piscina variant coses bàsiques de la recepta base que utilitzo sempre, però …