No sóc gens amiga de les nates que venen als supermercats. M’és igual que siguin vegetals o de soja, només acceptaria una bona nata de llet (difícil de trobar). Per això, quan em ve de gust un plat de pasta amb nata, intento treballar amb nates casolanes de cereals integrals o bé amb tofu o beguda de soja. Aquest cop he utilitzat aquests dos últims ingredients per cuinar una pasta en forma de cloïsses d’arròs negre amb crema i verdures. Una recepta apta per a vegans i per a dietes sense gluten ni lactis. A què espere per gaudir del teu plat de pasta amb crema de soja i verdures?
*** Debajo tienes la receta en español
Ingredients (2 persones)
120 g de pasta
100 g de tofu
100 ml de beguda de soja
Carbassó
Pastanaga
Ceba
Porro
Xampinyons
Sal
Alfàbrega
Llevat nutricional (opcional)
Elaboració
1. Pela, renta i talla totes les verdures. Salta-les amb un rajolí d’oli a foc baix. Hauràs d’anar movent-les perquè es vagin cuinant bé. Reserva-les quan estiguin fetes, però no les treguis de la paella, la farem servir de nou.
2. Talla el tofu a daus i bull-lo durant 10 minuts. Treu-lo de l’aigua i reserva’l.
3. Posa bullir la pasta. Quan estigui cuita, reserva-la.
4. Mentrestant, posa el tofu i la beguda de soja en una batedora. Posa-hi una mica de sal, d’alfàbrega i de llevat nutricional si en vols. Tritura-ho tot bé. En el cas que quedi una crema massa espessa, pots posar-hi una mica més de llet.
5. Passa la crema de soja a la paella on hi havia les verdures. Cuina-ho tot junt a foc baix durant 5 minuts.
6. Afegeix-hi la pasta i deixa que s’impregni de la crema i les verdures. Apuja una mica el foc i cuina-ho fins que vegis que s’ha evaporat prou aigua i que la crema té la consistència que desitges.
7. Serveix i gaudeix!
Revisa l’índex de receptes per trobar més propostes culinàries diferents.
Pasta con crema de soja y verduras
Ingredientes (2 personas)
120 g de pasta
100 g de tofu
100 ml de bebida de soja
Calabacín
Zanahoria
Cebolla
Puerro
Champiñones
Sal
Albahaca
Levadura nutricional (opcional)
Elaboración
1. Lava, pela y tcorta todas las verduras. Sáltealas con un poco de aceite a fuego bajo. Tendrás que ir moviéndolas pora que se vayan cocinando bien. Resérvalas cuando estén hechas, pero no las saques de la paella, la usaremos de nuevo.
2. Corta el tofu a dados y hiérvelo durante 10 minutos. Sácalo del agua y resérvalo.
3. Pon a hervir la pasta. Cuando esté cocida, resérvala.
4. Mientras tanto, pon el tofu y la bebida de soja en una batidora. Pon un poco de sal, de albahaca y de levadura nutricional. Tritúralo todo junto. Si queda una crema demasiado espesa, puedes poner algo más de leche.
5. Pasa la crema de soja a la paella donde había las verduras. Cocínalo todo junto a fuego bajo durante 5 minutos.
6. Añade la pasta y deja que se impregne de la crema y las verduras. Sube un poco el fuego y cocínalo hasta que veas que se ha evaporado suficiente el agua y que la crema tiene la consistencia que deseas.
7. Sirve y disfruta!
