Dònuts sense gluten / Dónuts sin gluten

Dònuts sense gluten ni lactosa… m’he coronat amb aquest esmorzar! N’estic contenta del resultat i no ho negaré: és una bona manera de començar el dia. I com que és sense sucres ni farines refinades, a sobre és sa. T’animes a fer-los, oi?

*** Debajo tienes la receta en español

Ingredients

200 g de farina de fajol

5 g de llevat en pols o 15 g si és fresc

1 ou

110 g de llet

1 cullerada sopera de tahin o crema de fruits secs o 15 g d’oli d’oliva

Estèvia en pols o dàtils per endolcir (opcional)

Vainilla o canyella (opcional)

Elaboració dels dònuts sense gluten

1. Escalfa lleugerament la llet per temperar-la, no ha d’estar massa calenta. Dissol-hi el llevat.
2. Bat l’ou. Si hi poses els dàtils, talla’ls a talls petitons i tritura l’ou amb els dàtils, l’oli o la crema i la llet. Si prefereixes posar-hi estèvia, un cop batut l’ou, afegeix-la al bol juntament amb la llet i l’oli o la crema i barreja-ho tot bé.
3. Posa-hi la farina lentament. Ves barrejant amb una cullera de fusta fins que quedi una massa homogènia.
4. Posa la massa en un motlle per a dònuts i deixa-la reposar fins que dobli el seu volum. Trigarà entre 2 i 4 hores segons la temperatura ambient.
5. Preescalfa el forn a 180º. Quan estigui calent, cou els dònuts durant 20-30 minuts. Comprova que estiguin fets punxant amb un escuradents.

Per decorar els dònuts sense gluten, pots escollir el que més t’agradi. Jo vaig desfer xocolata negra 85% i per sobre hi vaig posar coco ratllat.

Aquí trobaràs més receptes de dònuts sense gluten.

---

Dónuts sin gluten

Ingredientes

200 g de harina de trigo sarraceno

5 g de levadura en polvo o 15 g si es fresco

1 huevo

110 g de leche

1 cucharada sopera de tahin o crema de frutos secos o 15 g de aceite de oliva

Estevia en polvo o dátiles para endulzar (opcional)

Vainilla o canela (opcional)

Elaboración

1. Calienta ligeramente la leche para templarla, no tiene que estar demasiado caliente. Disuelve la levadura en ella.

2. Bate el huevo. Si pones dátiles, córtalos a trozos pequeñitos y tritura el huevo con los dátiles, el aceite o la crema de sésamo y la leche. Si prefieres poner estevia, una vez batido el huevo, añádela al bol junto con la leche y el aceite o la crema y mézclalo todo bien.

3. Pon la harina lentamente. Ve mezclando con una cuchara de madera hasta que quede una masa homogénea.

4. Pasa la masa a un molde para dónuts y déjala reposar hasta que doble su volumen. Tardará entre 2 y 4 horas, según la temperatura ambiente.

5. Precalienta el horno a 180°. Cuando esté caliente, cuece los dónuts durante 20-30 minutos. Comprueba que estén hechos pinchando con un palillo.

6. Para decorar los dónuts, puedes escoger lo que más te guste. Yo deshice chocolate negro 85% y lo puse por encima con coco rallado.