Els més puristes diran que un brownie sense nous no és un brownie. D’acord, podem parlar-ne, però els al·lèrgics als fruits secs també tenim dret a menjar-ne, no trobes? Aquest no en duu pas, com tampoc gluten ni lactosa, ni cap ingredient d’origen animal que la fa una recepta apta per a vegans. I no li té res a envejar a la clàssica recepta! El seu secret: combinar dos ingredients clau per elaborar un brownie de moniato i garrofa.
Visualment, no és el pastís més maco que he fet. Coses del prova-error. Però precisament com que aquesta constant de testeigs és també part de la feina de portar el blog, us la comparteixo. Això sí, la recepta que us indico és la definitiva, amb les millores pertinents.
Ingredients
600 g de moniato cru
4 dàtils
80 g de farina de garrofa (ho pots canviar per cacau)
150 ml de llet vegetal
2 cullerades de postre de tahin
Elaboració
1. Pela els moniatos, talla’ls a daus i cuina’ls. Ho pots bullir, fer al vapor o posar al microones.
2. Posa la llet vegetal en un got que et vagi bé per triturar. Afegeix-hi els dàtils tallats a quatre trossos i tritura-ho tot.
3. Posa el moniato en un bol i aixafa’l amb una forquilla. Aboca-hi la llet vegetal que acabes de preparar, la farina de garrofa i el tahin. Barreja-ho tot amb una cullera. Pot ser que hagis d’insistir una mica. Si la pasta queda massa densa, pots afegir-hi més llet vegetal.
4. Preescalfa el forn a 170º.
5. Posa la massa del brownie en un motlle i fica-ho al forn. Deixa-ho coure durant 20-30 minuts. Vés punxant amb un escuradents fins que surti net, sense grumolls.
He decorat el brownie de moniato i garrofa per sobre amb unes llavors de sèsam. També podeu deixar-ho sense res i, quan estigui cuit, desfer una mica de xocolata i tirar-l’hi per sobre.
Si t’agraden els brownies, aquí trobaràs més receptes que t’agradaran.
[…] imaginar la cara que se’m va quedar. Ho va dir precisament a una persona que l’usa per fer brownie, dònuts, pa de pessic… i ara també un plat salat ideal per a un entrant. He usat el moniato […]
[…] El moniato és un dels millors fruits de tardor. L’utilitzo per a tot, siguin receptes dolces o salades, sol o amb altres ingredients que li potencien el sabor. Aquest cop he optat per posar-lo com a base per a un brownie de moniato, garrofa i taronja sense gluten ni lactosa i totalment vegà. El truc? Que porta pell de taronja aprofitada de quan n’hem menjat! […]
[…] berlina (VÍDEO)Banana pancakeBrownie de moniato i garrofa / de boniato y algarrobaBrownie de moniato i garrofa amb taronja / de boniato y algarroba con naranjaBrownie de remolatxa / […]