Musclos amb picada de meló

M’encanta afegir fruits i verdures als plats que cuino. Quan es tracta dels dolços, és fàcil perquè el plàtan, la pera, els dàtils o les fruites deshidratades ajuden a substituir el sucre. En el cas de les receptes salades, cal trobar l’equilibri amb la resta d’ingredients, entre el salat i el dolç. Amb el meló amb pernil funciona, oi? Doncs queda també molt bé per a aquest plat de musclos amb picada de meló.

Ho pots acompanyar d’una sopa de síndria, d’unes torrades amb paté de sobrassada vegana i crudités de verdures, o bé d’una amanida generosa amb tonyina i ou. D’opcions no te’n faltaran!

Ingredients

500 g de musclos cuits al vapor

180 g de meló

1/2 ceba

1 pebrot vermell

1 llimona

Alfàbrega

Sal

Oli d’oliva verge extra

Elaboració

1. Talla el meló a daus molts petits. Fes el mateix amb la ceba i el pebrot i reserva-ho tot en un bol.

2. Prepara una salsa per macerar els musclos amb el suc d’una llimona, alfàbrega al gust, un polsim de sal i un rajolí d’oli. Incorpora-ho a la fruita i verdures tallades, remena-ho perquè s’impregnin bé i deixa-ho reposar a la nevera una hora.

3. Treu una part de la closca dels musclos. Ha de quedar la part que té la carn enganxada per poder posar-hi la picada que hem preparat.

4. Vés deixant els musclos en un plat, tapa’ls i deixa-ho reposar un parell d’hores a la nevera.

5. Gaudeix dels teus musclos amb picada de meló i verdures.