Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
M’ha tornat a passar! Sí, he tornat a intentar fer croissants sense gluten i he tornat a fracassar. Però de tot se n’ha d’aprendre, no? Doncs aquest cop m’ha servit per tenir una recepta prou bona d’espirals de canyella sense gluten! Diria que el gran problema que he tingut a l’hora de fer els croissants és posar …
No sóc gens amiga de les nates que venen als supermercats. M’és igual que siguin vegetals o de soja, només acceptaria una bona nata de llet (difícil de trobar). Per això, quan em ve de gust un plat de pasta amb nata, intento treballar amb nates casolanes de cereals integrals o bé amb tofu o beguda …
Abans de deixar el gluten, ja havia fet panets amb tomàquet i olives. Reconec que llavors tot ho feia amb llevat fresc, no em va venir la inquietud per la massa mare fins que vaig fer un canvi de xip cap a una alimentació més natural. Com a bona curiosa, havia de trobar una fórmula sense gluten i amb aquests magnífics …
Darrerament m’ha donat pel pa de sabors. El de tomàquet i olives és un clàssic, però tampoc es queda enrere el que porta all i alguna herba aromàtica. La meva tria ha estat l’alfàbrega per a un pa de fajol sense gluten i fet amb massa mare. M’he llançat a la piscina variant coses bàsiques de la recepta base que utilitzo sempre, però …
Els falafel són un plat cada cop més conegut. Ofereixen una manera diferent de menjar cigrons i reduir la carn, però és ben cert que posar-se a fregir, sovint, fa mandra. En un dia d’aquests que em venia de gust i no tenia cap ganes de netejar l’oli que esquitxen els fregits, em vaig disposar …
Qui no ha tastat mai algun plat amb curri? S’ha convertit en una recepta molt coneguda, però pocs saben que quan es parla de curri ens referim a «barreja d’espècies». És a dir, que cada regió de l’Índia utilitza una combinació diferent per a elaborar la seva pols màgica, amb unes aromes i sabors que defineixen …
Quan tens ja superada la recepta de pastís de formatges necessites anar una passa endavant. Quedaria bé amb una mica de sabor? Potser un tipus de pastís marmolat? Doncs amb aquestes idees al cap ha sorgit aquest pastís de formatge i nabius sense lactosa. La base és la mateixa que ja vam fer amb la recepta tradicional, …
Aquest recepta d’arròs nerone amb sobrassada té un relat que segur que et fa gràcia conèixer. Has anat mai al restaurant Semproniana de l’Ada Parellada a Barcelona? Si no l’has visitat, ja trigues! Hi vaig anar per primer cop deu fer uns 3 anys llargs, quan la meva única limitació a escala alimentària era la meva al·lèrgia als fruits …
La majoria hem menjat en algun moment de la nostra vida un döner kebab, però no a tot arreu el fan igual i no sempre acabem convençuts amb el plat. Fa pocs dies vaig trobar una recepta a El comidista per fer-ne un de casolà. Com pots imaginar, no m’hi vaig poder estar i vaig anar de …
El plàtan és tan versàtil i tan útil per donar dolçor natural, que a vegades penso que hauria de prohibir-me’l a la cuina perquè l’acabaré avorrint de tant utilitzar-lo! L’últim que he fet amb aquesta fantàstica fruita són unes magdalenes de plàtan i canyella per llepar-se’n els dits. Estan fetes amb farina de civada sense gluten, però es …