Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
Si remenes al blog, veuràs que hi ha receptes de pa i de pa de xocolata, però encara no en tenia cap de panets amb xocolata i canyella. M’he decidit a fer-ne i he utilitzat com a base la recepta inicial de pa de fajol, amb unes lleugeres modificacions. Amb la fórmula que ara et comparteixo queden més …
Una farina sense gluten mai serà equivalent a una amb aquesta proteïna que tant ens estimem. El gluten fa que siguin masses més esponjoses. Posar oli i treballar amb ingredients com el fajol i les llavors que deixen anar mucílags, ajuden a imitar aquesta textura, tot i això mai s’aconsegueix res equivalent. I molt menys si utilitzem farina …
Els scones són uns pastissets dolços tradicionals dels països anglosaxons. Normalment tenen forma arrodonida, però també se’n troben de triangle com els que he fet. Aquesta recepta és sense gluten, llet (per tant, lactosa). Tampoc porta sucre i el que he fet ha estat jugar amb la dolçor de la taronja i els dàtils per a aquests scones de taronja. Per què són triangles …
Un cop aprens a fer pa sense gluten amb llevat artificial i farines integrals, et sents el rei del mambo, però no en tens prou. Vas una mica enllà i proves amb la massa mare. Que ho aconsegueixes? No cal ni explicar la sensació! Doncs ara estic en fase de fer pans de sabors com d’alfàbrega i all o el …
Les arepas s’han posat força de moda darrerament, i més entre els que portem una dieta lliure de gluten. Cada cop es troben més restaurants que n’ofereixen, com també tacos i burritos fets de blat de moro, pel que és més fàcil trobar una versió apta per a celíacs que en altres tipus de plats. I té tant …
Els pancakes són tan fàcils de fer i admeten tantes receptes diferents que mai me’n cansaré d’elles! Avui he fet pancake de quinoa, pastanaga i carbassa. Boníssim! * Debajo tienes la receta en español. Ingredients 70 g de pastanaga pelada crua 180 de carbassa pelada crua 75 g de farina de quinoa 5 dàtils tallats a daus 1 …
Seguint una mica la base de les magdalenes de plàtan i canyella, i aprofitant unes quantes peces de fruita massa madura que tenia, he ideat aquest pa de pessic de plàtan i espècies. No té gaire secret, és només qüestió de barrejar aromes i sabors fins a trobar una combinació que t’agradi. Jo he escollit canyella, nou moscada, cardamom …
El pa de xocolata és un clàssic. Normalment duen llet animal i força sucre per donar-los el regust dolç que associem a la xocolata, per això les receptes que trobem no sempre són aptes. La que et comparteixo és totalment vegana i apta per a dietes sense gluten, lactosa i sucre, està endolcida amb dàtils i la seva base és cacau …
L’últim aniversari que hem celebrat ha estat el de la meva germana. Normalment em faig un pa de pessic de mida mitjana i tallo un parell de trossos prims, ho farceixo per dins i m’improviso un dolç petit per a mi. Aquest cop he optat per fer un pastís de fruits vermells i xocolata gros amb farines …
Com a idea bona per a unes postres sanes i sense un excés de sucre, et proposo aquesta mousse de iogurt amb fruits vermells. Com que es pot fer amb iogurt vegetal, també és apte per a dietes sense lactosa i vegetarianes, així que t’estalvies el mal de cap de pensar com adaptar-ho si tens gent a casa. …