Els falafel són un plat cada cop més conegut. Ofereixen una manera diferent de menjar cigrons i reduir la carn, però és ben cert que posar-se a fregir, sovint, fa mandra. En un dia d’aquests que em venia de gust i no tenia cap ganes de netejar l’oli que esquitxen els fregits, em vaig disposar a posar-los al forn. El resultat va ser prou bo com per repetir-ho. Som-hi amb aquesta recepta de falafel al forn!
*** Debajo tienes la receta en español
Ingredients
300 g de cigrons deshidratats
1 ceba
2 dents d’all
1 cullerada sopera de llavors de lli mòltes (substituïble per farina de cigró)
2 cullerades soperes de farina de cigró
Coriandre fresc
Sal
Pebre negre
Comí
Elaboració
1. Posa en remull els cigrons durant 12 hores. Si ho fas a la nit, l’endemà estaran llestos per processar-los.
2. Pela i talla la ceba a talls mitjans.
3. Posa els cigrons hidratats en una picadora, batedora o got que et permeti triturar. Afegeix-hi també la ceba, els alls i coriandre i espècies al gust. Tritura-ho tot.
4. Incorpora la farina i el lli a la massa i barreja-ho tot bé.
5. Deixa reposar la massa entre 30 minuts i una hora.
6. Fes boles amb la massa i posa-les en una safata de forn. Si veus que la massa ha quedat massa líquida, pots arrebossar-les amb farina de cigró.
7. Cuina els falafel al forn a 220º durant 15 minuts.
* Acompanya’ls amb una salsa de iogurt, coriandre, llimona i un polsim de sal.
Revisa l’índex de receptes per trobar més propostes veganes per llepar-te els dits!
Falafel al horno
Ingredientes
300 g de garbanzos deshidratados
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de semillas de lino molidas (sustituible por harina de garbanzo)
2 cucharadas soperas de harina de garbanzo
Cilantro fresco
Sal
Pimienta negra
Comino
Elaboración
1. Pon en remojo los garbanzos durante 12 horas. Si lo haces por la noche, el día siguiente estarán listos para triturarlos.
2. Pela y corta la cebolla a trozos medianos.
3. Pon los garbanzos hidratados en una picadora, batidora o vaso que te permita triturar. Añade también la cebolla, los ajos y el cilantro y especias al gusto. Tritúralo todo.
4. Incorpora la harina y el lino molido a la massa y mézclalo todo bien.
5. Deja reposar la masa entre 30 minutos y una hora.
6. Haz bolas con la masa y ponlas en una bandeja de horno. Si ves que la masa ha quedado demasiado líquida, puedes rebozarlas con harina de garbanzo.
7. Cocina los falafel al horno a 220° durante 15 minutos.
* Acompáñalos con una salsa de yogur, cilantro, limón y una pizca de sal.
