Magdalenes de plàtan i canyella / Magdalenas de plátano y canela

El plàtan és tan versàtil i tan útil per donar dolçor natural, que a vegades penso que hauria de prohibir-me’l a la cuina perquè l’acabaré avorrint de tant utilitzar-lo! L’últim que he fet amb aquesta fantàstica fruita són unes magdalenes de plàtan i canyella per llepar-se’n els dits. Estan fetes amb farina de civada sense gluten, però es pot utilitzar qualsevol altre farina, només caldrà tenir en compte el grau d’humitat per saber si cal afegir-hi més o menys líquid.

Trobaràs més receptes de magdalenes aquí.

*** Debajo tienes la receta en español

Ingredients

3 ous

2 plàtans mitjans i ben madurs

225 g de farina de civada sense gluten

150 ml de llet vegetal

2 cullerades soperes de tahin

2-3 cullerades petites de canyella

Llevat químic

Elaboració

1. Pela els plàtans i talla’ls a rodanxes. Posa’ls en un got alt. Incorpora-hi els ous i el tahin. Tritura-ho tot junt.

2. Passa la massa a un bol i afegeix-hi la llet i la canyella. Remena-ho bé perquè quedi homogeni. Posa-hi la farina i torna a barrejar-ho. Finalment, tira-hi el llevat químic i remena de nou.

3. Preescalfa el forn a 180º. Mentrestant, reparteix la massa en uns 10-12 motlles de magdalenes.

4. Quan el forn estigui calent, cuina les magdalenes de plàtan i canyella durant 15-20 minuts.

---

Magdalenas de plátano y canela

Ingredientes

3 huevos

2 plátanos medianos y muy maduros

225 g de harina de avena sin gluten

150 ml de leche vegetal

2 cucharadas soperas de tahin

2-3 cucharadas pequeñas de canela

Levadura química

Elaboración

1. Pela los plátanos y córtalos a lonchas. Ponlos en un vaso alto. Incorpora los huevos y el tahin. Tritúralo todo junto.

2. Pasa la masa a un bol y añade la leche y la canela. Remuévelo bien para que quede homogéneo. Pon la harina y vuelve a mezclarlo. Finalmente, echa la levadura química y remueve de nuevo.

3. Preescalienta el horno a 180°. Mientras tanto, reparte la masa en unos 10-12 moldes de magdalenas. Una vez tengas el horno calienta, hornea durante 15-20 minutos tus dulces.