Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
Anys enrere, la garrofa era un aliment que es donava als animals. No es valorava com es fa actualment, quan ha tornat a les cuines per donar un toc dolç a les pastissos i, en alguns casos, per substituir el cacau. Aquest cop he decidit utilitzar-la com a base d’aquest pastís de garrofa i fruits vermells. La …
Els dies que m’aixeco amb temps, m’agrada preparar-me per esmorzar unes torrades amb alvocat o anar-me’n de cap a la cuina a preparar alguna cosa. Reconec que tendeixo molt als pancakes de sabors diferents, però aquest cop he canviat les farines de sempre per la de coco. I per endolcir, un parell de plàtans massa madurs per menjar-los. El resultat …
Ho confesso: m’encanta el formatge. Quan vaig saber que tenia problemes amb la lactosa, va ser difícil assumir que hauria de deixar de prendre tants formatges com abans. Perquè, siguem realistes, per molt que cada cop hi hagi més opcions al mercat, no hi ha la mateixa varietat ni estan igual de bons. A més …
Hi ha alguna norma que digui que la lasanya i els canelons han de ser sempre un plat calent? Quan dic que en faig també en versió freda, normalment la gent se sorprèn. Doncs sí, hi ha receptes que són en fred i que van perfectes per variar una mica a la cuina i no passar tot l’estiu menjant sempre amanides …
Aquest Nadal és el tercer que intento fer un Tortell de Reis sense gluten, lactosa, sucre ni fruits secs. Fins ara els resultats no han estat prou bons, però enguany me n’he sortit! Fent proves, he donat amb una recepta que utilitza la farina de fajol com a principal amb midó de tapioca per donar-li esponjositat. …
Ser celíac i tenir una bona coca de Sant Joan sense gluten és molt fàcil. L’allau de pastisseries amb productes aptes que han anat obrint en els darrers anys fan que no ens quedem sense el dolç típic i que, fins i tot, tinguem l’opció de triar-ne de crema, de nata, de xocolata, de llardons… I també amb …
M’encanten els fruits vermells, tots ells. Els utilitzo per a smoothies, gelats, postres, pastissos… I aquest cop he decidit barrejar fruits vermells i farina de cigró. El resultat? Un pastís de nabius sense gluten amb un sabor particular. Té la potència del cigró i el punt dolç i alhora àcid de la fruita. Gens malament. Ingredients 170 g …
Aquest cop el mèrit d’aquesta recepta no és meu, sinó del meu pare. Et sents molt bé quan a casa preparen unes postres i intenten buscar l’alternativa per a tu, com va passar amb aquesta copa de fruits vermells. Inicialment es fa amb fruita i llet condensada, un dolç no apte per a intolerants a la lactosa, …
Fer un panet esponjós és complicat quan jugues amb el factor sense gluten i sense lactosa. Però hi ha un plus de dificultat si, a sobre, intentes que les farines refinades predominin. M’hi he posat i crec que el resultat d’aquests panets d’hamburguesa sense gluten estat prou satisfactori. Normalment faig els pans amb massa mare, però aquest cop he optat …
El pastís de pastanaga és tot un clàssic. En el meu cas, però, no només he de batallar amb el fet que normalment du gluten, sinó que també acostuma a portar algun fruit sec. Per això avui he fet la meva versió. Una recepta que inclou, a més a més, una farina diferent. Així és com ha sortit aquest …