M’encanten els fruits vermells, tots ells. Els utilitzo per a smoothies, gelats, postres, pastissos… I aquest cop he decidit barrejar fruits vermells i farina de cigró. El resultat? Un pastís de nabius sense gluten amb un sabor particular. Té la potència del cigró i el punt dolç i alhora àcid de la fruita. Gens malament.
Ingredients
170 g de farina de cigró
115 g de nabius frescos
1 iogurt vegetal
3 ous
15 g d’oli
Estèvia (o dàtils tallats petitons)
1 sobre de gasificant
Canyella
Elaboració
- Bat els ous. Afegeix-hi el iogurt, l’oli, l’estèvia i la canyella i remena-ho bé.
- Incorpora a la massa la farina, vés removent a poc a poc per evitar que es facin grumolls. Tot seguit, afegeix-hi el gasificant i torna a barrejar.
- Posa-hi els nabius sencers i barreja de nou amb cura de no fer-los malbé.
- Amb el forn preescalfat a 180º, cou el pastís. Trigarà entre 20 i 30 minuts.
- Gaudeix del teu pastís de nabius sense gluten.
