Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
Per Setmana Santa, no poden faltar els bunyols. Aquest és el tercer any que en faig, però el primer que dono per bona una recepta. Els dos intents anteriors em van servir per donar amb la farina perfecta i trobar el millor mètode de cocció (almenys per a mi). Aquests bunyols de taronja i anís que veus …
Dònuts sense gluten ni lactosa… m’he coronat amb aquest esmorzar! N’estic contenta del resultat i no ho negaré: és una bona manera de començar el dia. I com que és sense sucres ni farines refinades, a sobre és sa. T’animes a fer-los, oi? *** Debajo tienes la receta en español Ingredients 200 g de farina de …
Feia temps que tenia al cap fer un brioix sense gluten. Vaig estar mirant receptes, però cap em convencia, així que vaig fer una mica la meva fórmula després de llegir recomanacions, resultats i tota mena de comentaris a les xarxes. Com pots imaginar, el resultat no va sortir com esperava. Ara bé, va sortir …
Trobar un massa de pizza sense gluten no ha estat fàcil, sobretot perquè he intentat evitar al màxim els mixos comercials i les farines refinades. També he provat amb i sense llevat, amb massa mare, amb gasificant… per fer experiment que no quedi, no? Doncs fent una barreja de dues farines integrals diferents i amb un xic …
Des de ben petita que recordo la meva àvia fent rosquilles. També la meva mare intentant imitar-les, però per ser sincers, mai li sortien igual. Amb el temps jo he après que tampoc sóc capaç de fer certes receptes com les fa la meva mare, per què deu ser? Misteris de la vida… I no, no …
Aquests dies festius de Nadal són perfectes per innovar a la cuina. Bé, has de ser valent, perquè tenir convidats a casa i atrevir-se amb un plat nou té cert risc. Si et surt bé, et corones; però si surten els clàssics imprevistos de fer una recepta nova… ja deus saber com de desesperant pot …
No tinc gaire clar si la meva relació amb el moniato és ja obsessiva o a algú més li passa… en posaria a tot arreu! Aquest cop he substituït part de la farina per aquest tubercle i he fet un pa de pessic de cacau i moniato. En tenia uns quants de fets al forn i …
Crec que puc dir que tinc els pans de motlle dominats! I he de donar les gràcies a en Jordi de Mamafermenta. El seu blog és una enciclopèdia sobre el pa sense gluten i els seus tallers, molt recomanables per posar en pràctica tota la teoria. De tot el que he après amb ell ha sortit aquest pa …
Saps que hi h vida més enllà de les panses i les orellanes pel que fa a fruites deshidratades? Potser els nabius és la següent fruita que més es coneix, i darrerament estem veient molt també el plàtan i el coco. Doncs bé, he fet una passa més i he utilitzat fruita deshidratada per fer aquestes galetes …
Sempre m’ha fet com rabieta que d’aquest pa de pessic se’n digui banana bread, o sigui, pa de plàtan. Sé que és una traducció massa literal, però no m’agrada perquè realment és un pa de pessic. Tret del nom, la recepta en si m’encanta. Sóc conscient que la versió original és sense cacau, tot i que jo prefereixo aquesta perquè …