Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
Si remenes al blog, veuràs que hi ha receptes de pa i de pa de xocolata, però encara no en tenia cap de panets amb xocolata i canyella. M’he decidit a fer-ne i he utilitzat com a base la recepta inicial de pa de fajol, amb unes lleugeres modificacions. Amb la fórmula que ara et comparteixo queden més …
Els scones són uns pastissets dolços tradicionals dels països anglosaxons. Normalment tenen forma arrodonida, però també se’n troben de triangle com els que he fet. Aquesta recepta és sense gluten, llet (per tant, lactosa). Tampoc porta sucre i el que he fet ha estat jugar amb la dolçor de la taronja i els dàtils per a aquests scones de taronja. Per què són triangles …
Un cop aprens a fer pa sense gluten amb llevat artificial i farines integrals, et sents el rei del mambo, però no en tens prou. Vas una mica enllà i proves amb la massa mare. Que ho aconsegueixes? No cal ni explicar la sensació! Doncs ara estic en fase de fer pans de sabors com d’alfàbrega i all o el …
El pa de xocolata és un clàssic. Normalment duen llet animal i força sucre per donar-los el regust dolç que associem a la xocolata, per això les receptes que trobem no sempre són aptes. La que et comparteixo és totalment vegana i apta per a dietes sense gluten, lactosa i sucre, està endolcida amb dàtils i la seva base és cacau …
M’ha tornat a passar! Sí, he tornat a intentar fer croissants sense gluten i he tornat a fracassar. Però de tot se n’ha d’aprendre, no? Doncs aquest cop m’ha servit per tenir una recepta prou bona d’espirals de canyella sense gluten! Diria que el gran problema que he tingut a l’hora de fer els croissants és posar …
Abans de deixar el gluten, ja havia fet panets amb tomàquet i olives. Reconec que llavors tot ho feia amb llevat fresc, no em va venir la inquietud per la massa mare fins que vaig fer un canvi de xip cap a una alimentació més natural. Com a bona curiosa, havia de trobar una fórmula sense gluten i amb aquests magnífics …
Darrerament m’ha donat pel pa de sabors. El de tomàquet i olives és un clàssic, però tampoc es queda enrere el que porta all i alguna herba aromàtica. La meva tria ha estat l’alfàbrega per a un pa de fajol sense gluten i fet amb massa mare. M’he llançat a la piscina variant coses bàsiques de la recepta base que utilitzo sempre, però …
Aquest Nadal és el tercer que intento fer un Tortell de Reis sense gluten, lactosa, sucre ni fruits secs. Fins ara els resultats no han estat prou bons, però enguany me n’he sortit! Fent proves, he donat amb una recepta que utilitza la farina de fajol com a principal amb midó de tapioca per donar-li esponjositat. …
Ser celíac i tenir una bona coca de Sant Joan sense gluten és molt fàcil. L’allau de pastisseries amb productes aptes que han anat obrint en els darrers anys fan que no ens quedem sense el dolç típic i que, fins i tot, tinguem l’opció de triar-ne de crema, de nata, de xocolata, de llardons… I també amb …
Fer un panet esponjós és complicat quan jugues amb el factor sense gluten i sense lactosa. Però hi ha un plus de dificultat si, a sobre, intentes que les farines refinades predominin. M’hi he posat i crec que el resultat d’aquests panets d’hamburguesa sense gluten estat prou satisfactori. Normalment faig els pans amb massa mare, però aquest cop he optat …