Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
Fa un temps vaig tastar unes galetes de cúrcuma amb llavors de quinoa que em va deixar amb un pam de nas. Havia vist que aquesta espècia s’utilitza per donar color en receptes dolces, però no me l’havia plantejat com un ingredient clau. He fet diverses proves i aquesta, amb el coco com a coprotagonista de les galetes, és la …
Que sí, que un pastís d’aniversari sense gluten, lactosa i sucre pot semblar deliciós a una persona que porta una dieta «normal». O més aviat diria «estàndard», perquè considero que un dels grans errors d’avui dia és considerar que tots els cossos poden admetre la mateixa dieta i que qualsevol producte es pot considerar un aliment, i …
Fa un temps vaig descobrir aquestes postres en un post publicat per Delicious Martha i vaig guardar la recepta per fer-lo un dia. Realment aquest got trifàsic és molt i molt senzill de fer, només necessites cacau, fruits vermells, vainilla, llet vegetal i agar-agar. Com que la recepta no és meva, et deixo l’enllaç perquè puguis consultar-la i fer-la a casa, …
A casa ens encanta l’escalivada. La fem al forn, al robot de cuina i, quan podem, posem les verdures a la brasa en papillota. La coca de recapte també una recepta que de tant en tant es deixa caure i d’aquí va sortir la idea de fer-ne una versió amb cassoleta d’escalivada feta amb farina de cigró sense …
Qui no recorda aquells pastissets que menjaven en Doraemon i en Nobita? Segurament tots vam pensar de petits que el farcit era xocolata, així que quan descobreixes que és una pasta feta amb mongeta només pots tenir una d’aquestes dues reaccions: decepció o curiositat. La va ser la segona, ja que quan vaig sentir a …
Què en pot sortir de les restes de coco ratllat i flocs de civada sense gluten? Unes bones rosquilles de coco i civada sense gluten (o magdalenes) com els d’aquesta recepta! Són força tendres, però no esponjoses com un dònut normal ni seques com una típica rosquilla de vi; i tenen un sabor a coco molt intens! Per …
Després de la recepta de musli de coco, ara en toca una de musli de canyella i dàtils! Com ja deus saber, jo no puc prendre fruits secs, per això busco altres opcions com les llavors o la fruita deshidratada. Si tu en pots menjar, afegeix-hi nous, ametlles, avellanes o el que més et vingui de gust. …
Desmuntem el clàssic «les amanides són avorrides»? Vinga, va! Et proposo un amaniment a base d’herbes aromàtiques que farà que posar un plat ple de verd a taula sorprengui tothom. Perquè sí, una amanida especiada com aquesta pot fer que siguis el rei a taula! I més fàcil, impossible. L’amanida és ideal com a entrant o acompanyant d’un plat …
T’agrada el cafè? A mi, molt, però no sóc pas d’aquelles persones que necessitin ficar-se’l en vena. Més aviat prenc cafè de tant en tant, sobretot quan esmorzo amb calma el cap de setmana o acompanyada, és com un capritx que em dono. On també m’encanta és en els dolços com aquesta mena de gelatina/crema feta amb carbassa. Jo …
El moniato és un dels millors fruits de tardor. L’utilitzo per a tot, siguin receptes dolces o salades, sol o amb altres ingredients que li potencien el sabor. Aquest cop he optat per posar-lo com a base per a un brownie de moniato, garrofa i taronja sense gluten ni lactosa i totalment vegà. El truc? Que porta pell de taronja aprofitada de quan …