Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
La recepta de carbassó i tomàquet a la provençal és perfecta per posar-la com a guarnició o bé per oferir-la com un entrant. De fet, ha estat part del meu menú de la nit de Nadal aquest any. És una bona opció per fer verdura d’una manera diferent i fer una mica més lleuger l’àpat, que aquests dies no …
Ho he dit mil cops i hi torno: la cuina vegana és increïblement creativa. Quan vaig haver d’eliminar la lactosa de la meva dieta, vaig adonar-me de com s’ha convertit en un ingredient clau per a la conservació de certs productes processats com els embotits. Fins i tot alguns que presumeixen de ser de producció artesanal i natural, en …
Sopa de remolatxa, barszcz czerwony o borsch. És un caldo d’arrels típic del nord d’Europa, de Polònia, Ucraïna i Rússia. Cadascú té la seva variant, però la base és la mateixa: la remolatxa. És un plat molt reconfortant per als mesos d’hivern Utilitza hortalisses de temporada que ajuden a escalfar el cos. A mi m’encanta …
Els patés de llegums i verdures estan molt bons. Més que no pas els que hi ha al supermercat, que la majoria sí que són lliures de gluten, però no de lactosa. Aquest paté d’azukis que et porto et permetrà sortir del clàssic hummus (coronat com el millor, sense cap mena de dubte) i, qui sap, potser …