He anomenat dònuts sorpresa a aquesta recepta sense gluten perquè em van agradar molt més del que esperava. I, punt important, perquè permeten aprofitar la polpa de fet beguda vegetal de coco per als meus iogurts i perquè són prebiòtics! Combo ideal, no trobes?
El truc és utilitzar poma i pastanaga, que tenen pectina. Aquesta fibra fermentable és molt bona per alimentar els bacteris que viuen als intestins. A més a més, aporten un punt de dolços que ens permet reduir el sucre (o obviar-lo del tot entre els ingredients).
Per sobre he posat una capa de xocolata, però el meu company hi va posar mel i va dir que li encantava! Vaig posar-hi poma àcida, no m’agrada gens la golden ni cap de dolça, així que feia un contrast interessant.
Ingredients
1 poma
1 pastanaga grossa
2 ous
80 g de polpa de fer beguda vegetal de coco (pots provar amb 60 g de farina de coco)
1 cullerada sopera d’oli de coco
2 cullerades soperes de farina de fajol
Gasificant
Estèvia, dàtils… el que vulguis per endolcir (jo no hi vaig posar res)
Elaboració dels dònuts sorpresa
1. Pela i talla la poma i la pastanaga. Tritura-ho tot amb els ous i l’oli de coco, i els dàtils si n’hi vols posar.
2. Passa la massa a un bol, i incorpora-hi la polpa del coco i la farina. Barreja-ho tot bé.
3. Afegeix a la massa el gasificant i torna-ho a rementar tot.
4. Reparteix la massa en motlles de dònuts.
5. Amb el forn calent a 180º, enforna els dònuts sorpresa.
6. Quan estiguin, deixa’ls refredar.
7. Pots posar una capa de xocolata negra i oli de coco per sobre, posar-hi mel, melmelada… o bé menjar com estan.
Aquí trobaràs més receptes de dònuts sense gluten.
Dónuts sorpresa
He llamado dónuts sorpresa a esta receta sin gluten porque me gustó mucho más de lo que esperaba. Y, punto importante, porque permiten aprovechar la pulpa de hacer bebida vegetal de coco para mis yogures y porque son prebióticos! ¿Combo ideal, no crees?
El truco es utilizar manzana y zanahoria, que tienen pectina. Esta fibra fermentable es muy buena para alimentar las bacterias que viven en los intestinos. Además, aportan un punto de dulzor que nos permite reducir el azúcar (u obviarlo del todo entre los ingredientes).
Por encima he puesto una capa de chocolate, pero mi compañero le puso miel y dijo que le encantaba! Puse manzana ácida, no me gusta nada la golden ni ninguna otra que sea dulce, así que hacía un contraste interesante.
Ingredientes
1 manzana
1 zanahoria grande
2 huevos
80 g de pulpa de hacer bebida vegetal de coco (puedes probar con 60 g de harina de coco)
1 cucharada sopera de aceite de coco
2 cucharadas soperas de harina de trigo sarraceno
Gasificante
Estevia, dátiles… lo que quieras para endulzar (yo no puse nada)
Elaboración
1. Pela y corta la manzana y la zanahoria. Tritúralo todo con los huevos y el aceite de coco, y los dátiles si quieres ponerles.
2. Pasa la masa a un bol, incorpora la pulpa del coco y la harina. Mézclalo todo bien.
3. Añade a la masa el gasificante y vuélvelo a remenar todo.
4. Reparte la masa en moldes de dónuts.
5. Con el horno caliente a 180°, hornea los dónuts sorpresa.
6. Cuando estén, déjalos enfriar.
7. Puedes poner una capa de chocolate negro y aceite de coco por encima, ponerles miel, mermelada… o bien comerlos como están.
Aquí encontrarás más recetas de dónuts sin gluten.
