Aquests dònuts de coco són una recepta d’aprofitament. Per qui no ho sàpiga, em faig jo els iogurts amb beguda vegetal de coco casolana, pel que tinc polpa per donar i per vendre. Com que em sap greu llençar-la, l’aprofito per a receptes, com si fos farina. I així és com he fet aquests dònuts sense gluten.
Si tens farina de coco, però no polpa, la pots fer igual. Només necessitaràs afegir una mica més de líquid.
*** Debajo tienes la receta en español.
Ingredients
1 tassa de polpa de coco
1 cullerada sopera d’oli de coco
3 ous grans
1 remolatxa mitjana bullida
1/2 tassa de llet vegetal
Canyella al gust
Gasificant
Elaboració
1. Tritura i barreja tots els ingredients.
2. Reparteix la massa en motlles.
3. Amb el forn calent a 180º, enforma els dònuts de coco durant 20 minuts.
4. Els pots decorar amb una barreja de xocolata negra i oli de coco.
Dónuts de coco
Estos dónuts de coco son una receta de aprovechamiento. Para quien no lo sepa, me hago yo los yogures con bebida vegetal de coco casera, por el que tengo pulpa para dar y para vender. Como que me sabe mal tirarla, la aprovecho para recetas, como si fuera harina. Y así es cómo he hecho estos dónuts sin gluten.
Si tienes harina de coco, pero no pulpa, la puedes hacer igual. Solo necesitarás añadir algo más de líquido.
Ingredientes
1 taza de pulpa de coco
1 cucharada sopera de aceite de coco
3 huevos grandes
1 remolacha mediana hervida
1/2 taza de leche vegetal
Canela al gusto
Gasificante
Elaboración
- Tritura y mezcla todos los ingredientes.
- Reparte la masa en moldes.
- Con el horno caliente a 180°, ahorma los donuts de coco durante 20 minutos.
- Los puedes decorar con una mezcla de chocolate negro y aceite de coco.
