Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
No se m’havia acudit posar cúrcuma a cap dolç fins que en vaig tastar unes galetes de Sol Natural. Eren bones, però massa dolces pel meu gust, per això vaig començar a fer proves fins que vaig donar amb una recepta de galetes de cúrcuma pròpia que m’agradés. Ingredients 2 ous (o lli i aigua, el que …
M’encanta l’estiu, la calor i el bon temps, però reconec que m’agrada molt el color taronja dels productes de tardor! Entre ells, hi ha la carbassa, que pot servir per a qualsevol mena de preparació. Fins i tot per fer un pa proteic i sense farines com aquest. Només et calen ous, llavors de lli …
Crec que puc dir que tinc els pans de motlle dominats! I he de donar les gràcies a en Jordi de Mamafermenta. El seu blog és una enciclopèdia sobre el pa sense gluten i els seus tallers, molt recomanables per posar en pràctica tota la teoria. De tot el que he après amb ell ha sortit aquest pa …
Ho he dit mil cops i hi torno: la cuina vegana és increïblement creativa. Quan vaig haver d’eliminar la lactosa de la meva dieta, vaig adonar-me de com s’ha convertit en un ingredient clau per a la conservació de certs productes processats com els embotits. Fins i tot alguns que presumeixen de ser de producció artesanal i natural, en …
Els crackers sempre van bé per a un aperitiu. Si es fan amb herbes aromàtiques i un bon rajolí d’oli d’oliva verge extra, es mengen sols sense adonar-te’n. Ara bé, amb un bon paté (com el d’azukis que et vaig compartir), hummus o tahina, també. La darrera recepta que he utilitzat és la d’aquests crackers de cigró i llavors. Ingredients …
Sopa de remolatxa, barszcz czerwony o borsch. És un caldo d’arrels típic del nord d’Europa, de Polònia, Ucraïna i Rússia. Cadascú té la seva variant, però la base és la mateixa: la remolatxa. És un plat molt reconfortant per als mesos d’hivern Utilitza hortalisses de temporada que ajuden a escalfar el cos. A mi m’encanta …
Fa un temps vaig comprar un paquet de farina de plàtan a l’Alcampo. El tenia guardat a l’armari i no hi pensava, però remenant les farines que tenia, la vaig veure i vaig decidir que era hora d’obrir-lo i fer pancakes amb farina de plàtan. Té un sabor particular, no sabria com definir-lo. No s’assembla gent al plàtan …
Amb la recepta d’avui he capgirat totalment una recepta tradicional i l’he fet apte per a celíacs, intolerants a la lactosa, al·lèrgics als fruits secs i vegans. Un quatre en un per a aquests espaguetis amb pesto d’espinacs i xampinyons. El seu truc és que és pasta de cigrons (proteïna vegetal) amb un pesto d’espinacs fet amb pipes de gira-sol …
Saps que hi h vida més enllà de les panses i les orellanes pel que fa a fruites deshidratades? Potser els nabius és la següent fruita que més es coneix, i darrerament estem veient molt també el plàtan i el coco. Doncs bé, he fet una passa més i he utilitzat fruita deshidratada per fer aquestes galetes …
Els patés de llegums i verdures estan molt bons. Més que no pas els que hi ha al supermercat, que la majoria sí que són lliures de gluten, però no de lactosa. Aquest paté d’azukis que et porto et permetrà sortir del clàssic hummus (coronat com el millor, sense cap mena de dubte) i, qui sap, potser …