Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
He arribat a veure mil i una vegades aquesta recepta de xips de col kale, però tenia pendent fer-la. De fet, s’ha molt de moda aquesta verdura i sembla que ens n’hàgim oblidat que tenim moltes altres cols amb les què podem fer mil i una coses. I que, al final, no deixa de ser la col …
Aquests dies festius de Nadal són perfectes per innovar a la cuina. Bé, has de ser valent, perquè tenir convidats a casa i atrevir-se amb un plat nou té cert risc. Si et surt bé, et corones; però si surten els clàssics imprevistos de fer una recepta nova… ja deus saber com de desesperant pot …
Aquesta recepta surt d’un dia que vam decidir que ens venia de gust fer costella al forn. Com que sóc una tossuda i em costa molt repetir recepta, em vaig entestar a donar-li la volta. A vegades em diuen que freni, que seguir la mateixa recepta quan ha sortit bona està bé, però no puc. …
Fer una amanida no sempre vol dir menjar la verdura crua. Quan parlem d’aquest plat, el primer que ens ve al cap és l’enciam amb tomàquet, pastanaga, cogombre, potser alguna oliva i… poc més, oi? Hem de canviar el xip i veure-ho com una recepta versàtil. Un exemple és aquesta amanida temperada de porro i …
«El moniato queda bé al forn per acompanyar les castanyes o fer panellets i prou». Això em va dir un dia una persona i es va quedar tan ample. Pots imaginar la cara que se’m va quedar. Ho va dir precisament a una persona que l’usa per fer brownie, dònuts, pa de pessic… i ara també un plat salat ideal per a …
Quan vaig pensar el menú de Nadal, tenia al cap fer una mena d’alfajores de coco (sense gluten ni lactosa) i cacau, però vaig tenir un petit entrebanc amb la massa i vaig acabar fent una mena de galetes farcides. Van quedar tan bones, que hem decidit guardar-nos la recepta. I ja les hem batejat: galetes de …
Els més xocolaters (i aquí he d’aixecar jo la mà ben amunt) trobem a faltar la copa de xocolata com a postres. La crema porta llet i va coronada amb nata, com no pot ser d’una altra manera, així que la lactosa campa lliurement. A més a més, les que trobem al supermercat acostumen a ser massa dolces pel …
No tinc gaire clar si la meva relació amb el moniato és ja obsessiva o a algú més li passa… en posaria a tot arreu! Aquest cop he substituït part de la farina per aquest tubercle i he fet un pa de pessic de cacau i moniato. En tenia uns quants de fets al forn i …
La recepta de carbassó i tomàquet a la provençal és perfecta per posar-la com a guarnició o bé per oferir-la com un entrant. De fet, ha estat part del meu menú de la nit de Nadal aquest any. És una bona opció per fer verdura d’una manera diferent i fer una mica més lleuger l’àpat, que aquests dies no …
Farà cosa d’uns tres o quatre anys, vam veure per casualitat una recepta que es deia arròs a l’estil grec i duia ingredients típics de Grècia com el formatge feta i les olives Kalamata (les trobràs a Bon Preu i a Carrefour). El vam fer i ens va encantar. Però, com sovint passa, no vam guardar la …