El moniato és un dels millors fruits de tardor. L’utilitzo per a tot, siguin receptes dolces o salades, sol o amb altres ingredients que li potencien el sabor. Aquest cop he optat per posar-lo com a base per a un brownie de moniato, garrofa i taronja sense gluten ni lactosa i totalment vegà. El truc? Que porta pell de taronja aprofitada de quan n’hem menjat!
La qüestió és guardat la pell quan peles la fruita. Després, amb un ganivet, treu-li el màxim que pugui la part blanca (amarga) i guarda a la nevera la pell restant. Ho podràs utilitzar en qualsevol recepta.
*** Debajo tienes la receta en español
Ingredients
600 g de moniato cru
4 dàtils
80 g de farina de garrofa
150 ml de llet vegetal
2 cullerades de postre de tahin
La pell d’1 taronja
Elaboració del brownie de moniato, garrofa i taronja
1. Pela els moniatos, talla’ls a daus i cuina’ls. Els pots bullir, fer al vapor o posar al microones.
2. Posa la llet vegetal en un got que et vagi bé per triturar. Afegeix-hi els dàtils tallats a quatre trossos i la pell de taronja ratllada o tallada a trossos petits i tritura-ho tot.
3. Posa el moniato en un bol i aixafa’l amb una forquilla. Aboca-hi la llet vegetal que acabes de preparar, la farina de garrofa i el tahin. Barreja-ho tot amb una cullera.
4. Preescalfa el forn a 170º.
5. Posa la massa del brownie en un motlle i fica-ho al forn. Deixa-ho coure durant 20-30 minuts. Vés punxant amb un escuradents fins que surti net, sense grumolls.
Si vols més receptes de brownies, aquí en trobaràs de tota mena.
Brownie de boniato, algarroba i naranja
Ingredientes
600 g de boniato crudo
4 dátiles
80 g de harina de algarroba
150 ml de leche vegetal
2 cucharadas de postre de tahin
La piel de 1 naranja
Elaboración
1. Pela los boniatos, córtalos a dados y cocínalos. Los puedes hervir, hacer al vapor o poner al microondas.
2. Pon la leche vegetal en un vaso que te vaya bien para triturar. Añade los dátiles cortados a trozos y la piel de naranja rallada o cortada a trozos pequeños y tritúralo todo.
3. Pon el boniato en un bol y aplástalo con un tenedor. Echa la leche vegetal que acabas de preparar, la harina de algarroba y el tahin. Mézclalo todo con una cuchara.
4. Precalienta el horno a 170°.
5. Pon la masa del brownie en un molde y mételo en el horno. Déjalo cocer durante 20-30 minutos. Ve pinchando con un palillo hasta que salga limpio y sin grumos.
