Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
Fer una amanida no sempre vol dir menjar la verdura crua. Quan parlem d’aquest plat, el primer que ens ve al cap és l’enciam amb tomàquet, pastanaga, cogombre, potser alguna oliva i… poc més, oi? Hem de canviar el xip i veure-ho com una recepta versàtil. Un exemple és aquesta amanida temperada de porro i …
«El moniato queda bé al forn per acompanyar les castanyes o fer panellets i prou». Això em va dir un dia una persona i es va quedar tan ample. Pots imaginar la cara que se’m va quedar. Ho va dir precisament a una persona que l’usa per fer brownie, dònuts, pa de pessic… i ara també un plat salat ideal per a …
Quan vaig pensar el menú de Nadal, tenia al cap fer una mena d’alfajores de coco (sense gluten ni lactosa) i cacau, però vaig tenir un petit entrebanc amb la massa i vaig acabar fent una mena de galetes farcides. Van quedar tan bones, que hem decidit guardar-nos la recepta. I ja les hem batejat: galetes de …
Els més xocolaters (i aquí he d’aixecar jo la mà ben amunt) trobem a faltar la copa de xocolata com a postres. La crema porta llet i va coronada amb nata, com no pot ser d’una altra manera, així que la lactosa campa lliurement. A més a més, les que trobem al supermercat acostumen a ser massa dolces pel …
No tinc gaire clar si la meva relació amb el moniato és ja obsessiva o a algú més li passa… en posaria a tot arreu! Aquest cop he substituït part de la farina per aquest tubercle i he fet un pa de pessic de cacau i moniato. En tenia uns quants de fets al forn i …
La recepta de carbassó i tomàquet a la provençal és perfecta per posar-la com a guarnició o bé per oferir-la com un entrant. De fet, ha estat part del meu menú de la nit de Nadal aquest any. És una bona opció per fer verdura d’una manera diferent i fer una mica més lleuger l’àpat, que aquests dies no …
Farà cosa d’uns tres o quatre anys, vam veure per casualitat una recepta que es deia arròs a l’estil grec i duia ingredients típics de Grècia com el formatge feta i les olives Kalamata (les trobràs a Bon Preu i a Carrefour). El vam fer i ens va encantar. Però, com sovint passa, no vam guardar la …
No se m’havia acudit posar cúrcuma a cap dolç fins que en vaig tastar unes galetes de Sol Natural. Eren bones, però massa dolces pel meu gust, per això vaig començar a fer proves fins que vaig donar amb una recepta de galetes de cúrcuma pròpia que m’agradés. Ingredients 2 ous (o lli i aigua, el que …
M’encanta l’estiu, la calor i el bon temps, però reconec que m’agrada molt el color taronja dels productes de tardor! Entre ells, hi ha la carbassa, que pot servir per a qualsevol mena de preparació. Fins i tot per fer un pa proteic i sense farines com aquest. Només et calen ous, llavors de lli …
Crec que puc dir que tinc els pans de motlle dominats! I he de donar les gràcies a en Jordi de Mamafermenta. El seu blog és una enciclopèdia sobre el pa sense gluten i els seus tallers, molt recomanables per posar en pràctica tota la teoria. De tot el que he après amb ell ha sortit aquest pa …