Ćwikła

Si et dic Ćwikła, segurament em miraràs amb cara de: «Què m’estàs dient?». Així és com es diu una salsa o crema típica de Polònia feta a base de remolatxa i rave picant que s’utilitza com a acompanyament. Jo l’he utilitzat així, però també com a paté amb crackers de llegums i llavors. El seu sabor és fort, diferent del que estem acostumats, per això trobo que és una recepta molt interessant!

També és una bona manera d’introduir la remolatxa, una arrel molt usada al nord d’Europa i que aquí ens costa, però que aporta molt ferro, àcid fòlic, vitamina C i potasi. Mai és tard per introduir-la, no trobes? També et recomano que la tastis en sopa, t’ajudarà a redescobrir-la!

Ingredients

200 g de remolatxa cuita

100 g de rave picant (posa-hi menys quantitat si no t’agrada fort)

1 dent d’all

1 cullerada sopera de suc de llimona

1 cullerada petita de sal

Elaboració del Ćwikła

1. Ratlla la remolatxa i el rave picant, i talla a daus petits la dent d’all. Tritura-ho tot junt.

2. Incorpora-hi la sal i el suc de llimona i torna a triturar la pasta. No cal que quedi fina, poden quedar grumolls.

3. Serveix la crema en un bol. Pot servir per acompanyar plats de verdura, carn o menjar-ho sol.

4. Gaudeix de la teva crema de remolatxa o Ćwikła amb uns crackers casolans, perfecte per a un sopar on també pots tastar la sobrassada vegana. També pots usar la crema per acompanyar-la amb uns espàrrecs, com veuràs a les fotografies de sopa.