Els fruits secs són un dels aliments prohibits a la meva dieta per l’al·lèrgia a la proteïna LTP que tinc. Per sort, això no és un impediment i moltes receptes que en porten es poden versionar amb llavors. Així és com he fet aquest pesto de bròquil, substituïnt els pinyons per pipes de girasol.
La textura pot ser més cremosa o bé més lleugera en funció de la quantitat de bròquil i oli. Fes-la al teu gust i perquè quedi perfecta amb el teu plat. En el meu, amb espirals de pèsol, ha quedat de 10.
Si t’animes a tastar altres tipus de pesto, et recomano un altre fet amb espinacs. Queda una mica més lleuger, no tan cremós com aquest de bròquil.
Ingredients
Bròquil al vapor
Pipes de gira-sol
All
Suc de llimona
Parmesà
Oli d’oliva VE
Elaboració
1. Posa tots els ingredients en un processador d’aliments. Si no en tens, ho pots fer amb la batedora de mà.
2. Tritura.
3. Res més… serveix i gaudeix del pesto de bròquil!
Los frutos secos son uno de los alimentos prohibidos a mi dieta por la alergia a la proteína LTP que tengo. Por suerte, esto no es un impedimento y muchas recetas que llevan se pueden versionar con entonces. Así es cómo he hecho este pesto de brócoli, sustituyendo los piñones por pipas de girasol.
La textura puede ser más cremosa o bien más suelta en función de la cantidad de brócoli y de aceite. Hazla a tu medida y para que quede perfecta con tu plato. En el mío, con espirales de guisante, ha quedado de 10.
Si te animas a probar otros tipos de pesto, te recomiendo otro hecho con espinacas. Queda algo más ligero, no tan cremoso como este de brócoli.
Ingredientes
Brócoli al vapor
Pipas de girasol
Ajo
Zumo de limón
Parmesano
Aceite de oliva VE
Elaboración
1. Pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Si no tienes, lo puedes hacer con la batidora de mano.
2. Tritura.
3. Nada más… ¡sirve y disfruta!
