Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
Hi ha qui perd la gana amb la calor, no és el meu cas… crec que no em cansaria de menjar mai! Això sí, prefereixo plats freds, com la immensa majoria de la gent, no? La cuina asiàtica em crida molt i, remenant per la xarxa, em vaig topar amb una recepta de verdures i vedella amb un toc tailandès. Era fred, …
Quan parlem de pastisaoa, el primer que pensem és en una recepta dolça, però hauríem d’anar més enllà i pensar en altres opcions com aquests pastissets salats de verdures. Estan fets amb espinacs, ceba, xampinyons i tomàquet deshidratat, amb farina de cigró com a base. Pot ser tant per a persones que duen una dieta omnívora (i lliure …
Les croquetes són una de les coses que més vaig trobar a faltar quan vaig haver de canviar la dieta. Que ho penses fredament i dius: hi ha llet sense lactosa i pa ratllat sense gluten, on és el problema? Enlloc, ho sé, però volia trobar la manera de fer unes croquetes que no portessin llet, no m’acaba d’agradar …
Hi ha alguna norma que digui que la lasanya i els canelons han de ser sempre un plat calent? Quan dic que en faig també en versió freda, normalment la gent se sorprèn. Doncs sí, hi ha receptes que són en fred i que van perfectes per variar una mica a la cuina i no passar tot l’estiu menjant sempre amanides …
En les dietes vegetarianes i veganes, els llegums són un dels principals aliments pel que fa a l’aportació de proteïnes. Per evitar fer monòton aquest estil de vida, poden trobar tota mena de receptes que tenen com a base llenties, cigrons, mongetes, pèsols o soja, però cuinats de manera diversa i molt allunyades de la clàssica amanida …
Trobar un massa de pizza sense gluten no ha estat fàcil, sobretot perquè he intentat evitar al màxim els mixos comercials i les farines refinades. També he provat amb i sense llevat, amb massa mare, amb gasificant… per fer experiment que no quedi, no? Doncs fent una barreja de dues farines integrals diferents i amb un xic …
Saps d’aquells dies que obres la nevera i vols acabar amb coses que fa dies que roden per dins? Doncs això és el que m’ha passat. Tenia una albergínia que calia fer ja i culs de tota mena de verdures per sofregir. He remenat també l’armari on tinc les conserves i se m’ha encès la …
Recepta bàsica i molt versàtil. Hi ha caps de setmana que em poso a fet crepes de cigró com si estigués en una cadena per aprofitar i congelar alguns paquets. Va molt bé treure’n els dies que necessites un sopar ràpid perquè es poden farcir amb mil i una opcions diferents. I sempre queden bones! En aquest …
Aquest cap de setmana ens hem atrevit amb un plat marroquí: el kefta o mandonguilles de vedella amb verdures i moooltes espècies. I suc de llimona també. Normalment s’acompanya amb cuscús, però en el nostre cas l’hem substituït per mill. T’animes a tastar-lo? *** Debajo tienes la receta en español. Ingredients Per a les mandonguilles …
El shakshuka o chakchouka és un plat de l’Orient Mitjà que té com a ingredients principals verdures, ous i espècies. Res més. La comunió d’aquests aliments, però, fan que sigui una recepta boníssima. L’he vist fer només amb salsa de tomàquet i ceba, amb albergínia, amb carbassó… però la meva opció preferida és la d’espinacs. El millor d’aquest plat és …