El shakshuka o chakchouka és un plat de l’Orient Mitjà que té com a ingredients principals verdures, ous i espècies. Res més. La comunió d’aquests aliments, però, fan que sigui una recepta boníssima. L’he vist fer només amb salsa de tomàquet i ceba, amb albergínia, amb carbassó… però la meva opció preferida és la d’espinacs.
El millor d’aquest plat és que, amb la salsa de tomàquet, permet incloure tota mena de verdures. Fins i tot aquelles que no t’acaben de fer gràcia del tot perquè la barreja de sabors i aromes de tot plegat fan que sigui diferent. Si t’animes, aquí tens els passos per cuinar-ho.
Ingredients
2 ous
1 ceba
Espinacs
Salsa de tomàquet
All
Comí
Pebre dolç
Pebre negre
Sal
Elaboració de la shakshuka
1. Pela i talla la ceba a talls petits. Posa-la a sofregir.
2. Mentre la ceba es daura, pela un parell de dents d’all i pica’ls petitons. Afegeix-ho a la paella.
3. Quan la ceba comenci a estovar-se, afegeix-hi la salsa de tomàquet i les espècies. Cuina-ho tot a foc lent i tapat.
4. Neteja els espinacs i talla’ls no massa grans. Incorpora’ls a la paella i cuina-ho un parell de minuts.
5. Fes dos forats a la paella. Casca els ous i afegeix-los aquí. Tapa la paella i deixa que es cuini tot bé. La shakshuka estarà llesta quan la clara estigui cuita i el rovell al punt, sense que quedi dur.
