Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
Desmuntem el clàssic «les amanides són avorrides»? Vinga, va! Et proposo un amaniment a base d’herbes aromàtiques que farà que posar un plat ple de verd a taula sorprengui tothom. Perquè sí, una amanida especiada com aquesta pot fer que siguis el rei a taula! I més fàcil, impossible. L’amanida és ideal com a entrant o acompanyant d’un plat …
Les arepas s’han posat força de moda darrerament, i més entre els que portem una dieta lliure de gluten. Cada cop es troben més restaurants que n’ofereixen, com també tacos i burritos fets de blat de moro, pel que és més fàcil trobar una versió apta per a celíacs que en altres tipus de plats. I té tant …
No sóc gens amiga de les nates que venen als supermercats. M’és igual que siguin vegetals o de soja, només acceptaria una bona nata de llet (difícil de trobar). Per això, quan em ve de gust un plat de pasta amb nata, intento treballar amb nates casolanes de cereals integrals o bé amb tofu o beguda …
Els falafel són un plat cada cop més conegut. Ofereixen una manera diferent de menjar cigrons i reduir la carn, però és ben cert que posar-se a fregir, sovint, fa mandra. En un dia d’aquests que em venia de gust i no tenia cap ganes de netejar l’oli que esquitxen els fregits, em vaig disposar …
Aquest recepta d’arròs nerone amb sobrassada té un relat que segur que et fa gràcia conèixer. Has anat mai al restaurant Semproniana de l’Ada Parellada a Barcelona? Si no l’has visitat, ja trigues! Hi vaig anar per primer cop deu fer uns 3 anys llargs, quan la meva única limitació a escala alimentària era la meva al·lèrgia als fruits …
La majoria hem menjat en algun moment de la nostra vida un döner kebab, però no a tot arreu el fan igual i no sempre acabem convençuts amb el plat. Fa pocs dies vaig trobar una recepta a El comidista per fer-ne un de casolà. Com pots imaginar, no m’hi vaig poder estar i vaig anar de …
Si et dic Ćwikła, segurament em miraràs amb cara de: «Què m’estàs dient?». Així és com es diu una salsa o crema típica de Polònia feta a base de remolatxa i rave picant que s’utilitza com a acompanyament. Jo l’he utilitzat així, però també com a paté amb crackers de llegums i llavors. El seu sabor és fort, …
L’estiu ja se’ns acaba! A mi, que m’encanta el bon temps, veure arribar el setembre és una cosa que no em fa massa il·lusió. Només em consola que la següent estació és la tardor i que m’encanten els productes de temporada que porta. I tot i que em sap greu dir adéu a la fruita dels …
M’encanta afegir fruits i verdures als plats que cuino. Quan es tracta dels dolços, és fàcil perquè el plàtan, la pera, els dàtils o les fruites deshidratades ajuden a substituir el sucre. En el cas de les receptes salades, cal trobar l’equilibri amb la resta d’ingredients, entre el salat i el dolç. Amb el meló amb pernil …
Cada cop es troben més opcions per a vegetarians i vegans als supermercats, però això no vol dir que siguin realment saludables. Trobem frankfuts, nuggets, hamburgueses i tota mena de productes farcits de greixos hidrogenats, midons i elements químics, quan realment el que hauríem de fer és anar a buscar el llegum sense processar o, en el …