Amanida de vedella thai / Ensalada de ternera thai

Hi ha qui perd la gana amb la calor, no és el meu cas… crec que no em cansaria de menjar mai! Això sí, prefereixo plats freds, com la immensa majoria de la gent, no? La cuina asiàtica em crida molt i, remenant per la xarxa, em vaig topar amb una recepta de verdures i vedella amb un toc tailandès. Era fred, així que m’entrava bé en plena onada de calor, però ho vaig versionar una mica per adaptar-lo al sense gluten. I aquí la tens: amanida de vella thai ben fresqueta per als mesos d’estiu.

*** Debajo tienes la receta en español

Ingredients

1 filet de vedella

1/2 pebrot vermell

1/2 pebrot verd

1/2 ceba

1 tomàquet

1 dent d’all

Gingebre fresc

Salsa tamari

Suc de llimona

Julivert

Elaboració de l’ amanida de vedella thai

1. Talla la ceba i el pebrot verd en juliana i sofregeix-ho.

2. Talla el pebrot vermell i el tomàquet a talls mitjans i reserva-ho. Seran les verdures crues de l’amanida.

3. En un got alt, posa-hi dos dits de salsa tamari i el suc de mitja llimona. Afegeix-hi julivert, la dent d’all tallada a quadrats no massa petits i una mica de gingebre també tallat. Tritura-ho tot i guarda-ho.

4. Quan la ceba i el pebrot verd estiguin gairebé fets, talla el filet de vedella a tires i salta’l amb les verdures.

5. Posa en un plat la carn i les verdures cuites. Per sobre, reparteix les verdures fredes i, finalment, tira-hi la salsa que hem preparat.

6. Gaudeix de l’amanida de vedella thai!

* Abans pots posar una mica les verdures crues a macerar amb la salsa. Reserva una part per tirar-la després a la carn. Tria la teva opció!

Entra a l’índex de receptes per trobar més opcions fresquetes per a l’estiu.

---

Ensalada de ternera thai

Ingredientes

1 filete de ternera

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla

1 tomate

1 diente de ajo

Jengibre fresco

Salsa tamari

Zumo de limón

Perejil

Elaboración

1. Corta la cebolla y el pimiento verde en juliana y sofríelos.

2. Corta el pimiento rojo y el tomate a trozos medianos y resérvalos. Serán las verduras crudas de la ensalada.

3. En un vaso alto, pon dos dedos de salsa tamari y el zumo de medio limón. Añade perejil, el diente de ajo cortada a cuadrados no demasiado pequeños y un poco de jengibre también cortado. Tritúralo todo y guárdalo.

4. Cuando la cebolla y el pimiento verde estén casi hechos, corta el filete de ternera a tiras y saltéalo con las verduras.

5. Pon en un plato la carne y las verduras cocidas. Por encima, reparte las verduras frías y, finalmente, echa la salsa que hemos preparado.

* Antes puedes posar un poco las verduras crudas a macerar con la salsa. Reserva una parte para echarla después a la carne.