Aquest cap de setmana ens hem atrevit amb un plat marroquí: el kefta o mandonguilles de vedella amb verdures i moooltes espècies. I suc de llimona també. Normalment s’acompanya amb cuscús, però en el nostre cas l’hem substituït per mill. T’animes a tastar-lo?
*** Debajo tienes la receta en español.
Ingredients
Per a les mandonguilles
100 g de carn picada de vedella ecològica
1 dent d’all
Per a la salsa
1 ceba grossa
1 pebrot vermell
1 pebrot groc
2 dents d’all
Suc de 1/2 llimona
1/2 got d’aigua
2 rodanxes de gingebre fresc
Julivert
Comí
Canyella
Coriandre
Cúrcuma
Pebre negre
Pebre vermell dolç
Sal
Elaboració del kefta o mandonguilles de vedella
1. La nit abans, deixa reposar la carn picada de vedella amb una dent d’all picada ben petitona.
2. L’endemà, dona forma a les mandonguilles i reserva.
3. Talla a trossos petits les verdures, l’all i el gingebre. Sofregeix-ho durant 5 minuts i afegeix, tot seguit, la cúrcuma, el pebre vermell dolç, el julivert i el coriandre juntament amb l’aigua. Deixa-ho coure durant 10 minuts.
4. Afegeix la resta d’espècies i el suc de llimona, també les mandonguilles. Ho has de coure durant 15 minuts.
Si has estat previsor i has cuit mill el dia abans, podràs acompanyar el plat de kefta o mandonguilles de vedella amb un cereal prebiòtic i tindràs un àpat complet.
Kefta o albóndigas de ternera
Este fin de semana nos hemos atrevido con un plato marroquí: kefta, que no es más que albóndigas con verduras y muuuchas especias. Y zumo de limón también. Normalmente se acompaña con cuscús, pero nosotros lo hemos cambiado por mijo. ¿Lo probarías?.
Ingredientes
Para las albóndigas
100 g de carne picada de ternera ecológica
1 diente de ajo
Para la salsa
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 dientes de ajo
Zumo de 1/2 limón
1/2 vaso de agua
2 rodajas de jengibre fresco picado
Perejil
Comino
Canela
Cilantro
Cúrcuma
Pimienta negra
Pimentón dulce
Sal
Elaboración
1. La noche antes, deja reposar la carne picada de ternera con un diente de ajo picado muy pequeñito.
2. El día siguiente, da forma a las albóndigas y reserva.
3. corta a trozos pequeños las verduras, el ajo y el jengibre. Sofríelo todo durante 5 minutos y añade, a continuación, la cúrcuma, el pimentón dulce, el perejil y el cilantro junto con el agua. Déjalo cocer durante 10 minutos.
4. Añade el resto de especies y el zumo de limón, también las albóndigas. Lo tienes que cocer durante 15 minutos.
Si has sido previsor y has cocido mijo el día antes, podrás acompañar el plato con un cereal prebiótico y tendrás una comida completa.
